Vins, Bières et Spiritueux

Un été rosé au Domaine de Montrose

User Rating: 4.55 ( 1 votes)
Ajouter à mes favoris

Cet été, avec le Domaine de Montrose, le Languedoc enfile sa plus belle robe. Depuis 9 générations, le Domaine de Montrose est le fief de la famille Coste, qui y cultive le goût des vins authentiques, privilégiant la discrétion à l’exubérance. Parmi eux, des rosés frais et aromatiques, élaborés dans un seul objectif : le partage. Alors que la belle saison s’annonce, Bernard et Marie-Luce Coste, les parents, ainsi que Jeanne et Olivier Coste, les enfants, proposent une sélection irrésistible. Du pique-nique aux barbecues, en passant par les apéros improvisés, ces vins offrent une vivacité, une fraîcheur et une élégance qui accompagnent les moments inoubliables. Grâce à leur caractère fruité et tout en nuances, ils célèbrent le retour de la belle saison et des grandes tablées. À déguster, comme il se doit, avec modération.

domaine de Montrose
La famille Coste, parents et enfants

Domaine de Montrose, la quête permanente de l’équilibre

En 1701, l’ancêtre de Bernard, et Olivier Coste, Joseph Alazard, reçut le blason des Trois Lézards, ils ornent aujourd’hui toutes les bouteilles du domaine.
Celui-ci est devenu le marqueur de qualité de ce vignoble de 100 ha, situé dans le Sud de la France, tout proche de Pézenas et des rives de la mer Méditerranée.
Pionnier du renouveau qualitatif dans la région, le Domaine de Montrose est aujourd’hui une référence dans le Languedoc et au-delà. C’est un lieu de vie et de partage où s’inventent des cuvées à la personnalité unique. Cette personnalité émane d’un vignoble planté sur une palette de terroirs peu communs : sols volcaniques rares, argilo-calcaires frais et filtrants et enfin, terrasses villafranchiennes composées de petits galets roulés naturellement peu productifs. Elle est aussi l’expression d’une volonté d’excellence dans la simplicité, pour la famille et les amis, les échanges et les plaisirs.

domaine de Montrose
La cuvée 1701 du Domaine de Montrose

Le cuvées du Domaine de Montrose

Focus sur les cuvées IGP Côte de Thongue Rosé, Prestige et 1701 du Domaine de Montrose.

La cuvée Rosé, l’emblème de la maison

Vin emblématique de la Maison, ce rosé est composé de 80% Grenache noir et gris, 15%de Cinsault et 5% de Syrah issus de la palette de terroirs du domaine : terres blanches argilo-calcaires, terres brunes volcaniques et cailloutis villafranchiens. Chaque cépage et terroir sont vinifiés séparément avant d’être assemblés puis élevés en cuves inox et béton.
> Dégustation : arborant une belle robe rose pâle, cette cuvée dévoile au nez des arômes de petits fruits rouges et d’agrumes. La bouche, équilibrée et tout en finesse, allie rondeur et vivacité. C’est un vin de plaisir, élégant et frais.
> Idées d’accords : cette cuvée est à boire dans sa jeunesse. Elle est la compagne idéale des apéritifs ou des repas frugaux, tels qu’un plateau de sushis ou elle se marie à merveille avec de jolis filets de rouget et de loup grillés ou, pour les amateurs de viande, des ribs de porcs.
> Prix départ cave : 9€ TTC

domaine de Montrose
La cuvée Prestige du Domaine de Montrose

La cuvée Prestige, l’expression des beaux terroirs

La cuvée Prestige naît sur les plus beaux terroirs de Montrose : elle est issue à 85% de vieux grenache et à 15 % de rolle, un cépage blanc, cultivés sur des terrasses de cailloutis villafranchiens. À l’issue d’une macération pelliculaire pour extraire toute la subtilité des arômes, seul le jus de “saignée” est recueilli puis fermenté à température modérée pour conserver l’expression du terroir. Ce jus est ensuite élevé sur lies tandis qu’une petite partie est vinifiée et élevée en barrique.
> Dégustation : cette cuvée dévoile une jolie robe rose pâle. Au nez, elle exhale des parfums d’agrumes mûrs, de mandarines et d’épices. La bouche est élégante, tout en finesse.
> Idées d’accords : ce rosé appelle des recettes délicates comme un carpaccio de Saint-Jacques, un saumon gravlax ou encore une belle burrata crémeuse simplement agrémentée d’un filet d’huile d’olive.
> Prix départ cave : 13€ TTC

La cuvée 1701, la quintessence du savoir-faire de la Maison

1701 est la cuvée signature de Montrose, c’est un hommage aux ancêtres par qui le domaine est entré dans la famille. Elle est issue d’un assemblage rare : 85 % de grenache noir issu du lieu-dit “ la Croix” sur terres volcaniques et 15 % de roussanne plantée au milieu de la garrigue Méditerranéenne. La roussanne connaît une courte macération, tandis que le grenache est directement pressé. Les jus sont assemblés puis fermentent à basse température pour préserver toute leur finesse. Une partie est élevée en cuve inox et une autre en fût de chêne pendant 5 mois pour apporter de la complexité à cette cuvée d’exception.
> Dégustation : présentant une robe pâle aux reflets argentés, cette cuvée s’ouvre sur un nez de petits fruits rouges et de figue. Elle présente une belle structure en bouche, équilibrée par la minéralité et la fraîcheur.
> Idées d’accords : si elle se suffit à elle-même, cette cuvée fera également des merveilles avec un plateau de fruits de mer ou un plat délicat comme un ceviche d’aiglefin ou une salade aux asperges croquantes.
> Prix départ cave : 19€ TTC

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

Texte : Rédaction du magazine Exquis

© Crédits photos : DR

Bouton retour en haut de la page