Un Noël 2023 en couleur rouge
Notre sélection de vins rouges pour les fêtes de fin d’année
Pour les amateurs de cuisine de gibiers, voici une sélection de vins rouges à servir en accord avec les civets, daubes et volailles farcies. Une invitation sensorielle avec 5 vins rouges gourmands parfait pour les grandes tablées et banquets.
Les trois terroirs – AOP Cairanne rouge 2021 – Bio – Domaine Boisson
Un millésime sous le signe de la souplesse et de l’élégance avec un nez qui offre une palette aromatique autour des fruits rouges (Fraise) et floraux (rose fanée, pivoine) et une finale qui évèle des notes de poivre blanc. La bouche est soyeuse et équilibrée.
Prix : 12 €
Couvent des Jacobins – Saint Emilien Grand Cru 2014 – Famille Jean Joinaud
Robe intense pourpre violacée, brillante. Nez intense et complexe, mêlant à la fois de beaux fruits noirs ( cassis confit, confiture de mûre), des notes épicées raffinées ( clou de girofle grillé, cumin grillé) et joli boisé intense grillé (zan, réglisse noire, vanille bourbon). Bouche ample, opulente sur de beaux tanins enrobés et longs. Long et harmonieux en bouche par un boisé bien intégré et du fruit noir croquant. Du plaisir entre équilibre et puissance sur ce premier millésime avec du petit verdot qui tonifie le vin et qui laisse présager un beau potentiel de vieillissement à horizon 2027-2030.
Prix : 70 €
Emynence – AOC Touraine rouge – Domaine Villemaine
Robe noire, profonde et brillante. Son nez aromatique, puissant, riche et concentré avec des notes de fruits noirs et torréfiés. En bouche son attaque souple et tannique, développe des arômes fruités et frais. Ensemble puissant et généreux.
Prix : 14 €
Roc de Bonelli – AOP Corbières rouge – Terroirs de vertige
Robe grenat limpide avec des reflets violets. De vives notes d’épices s’expriment au nez qui ensuite se fondent sur un côté vanillé et gourmand. L’attaque en bouche est vive avec des tanins fins. Nous retrouvons le côté rond et gourmand du nez. Parfait sur de la viande, du fromage de brebis et sur des entrées épicées.
Prix : 14 €
Corse rouge – Domaine Petroni
Ce vin rouge possède une robe rubis à reflets violets. Au nez, il présente des arômes de fruits rouges (fraises, cassis, framboises), un côté légèrement épicé et quelques notes minérales.L’attaque en bouche est souple avec des notes de fruits rouges et un côté torréfié. La fin de bouche, ronde avec des tanins soyeux, présente une bonne longueur.
Prix : 13,50 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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