Temps de préparation : 40 minutes
Pour : 50 personnes
Difficulté : Facile
Des mini cannelés pour l’apéro… Excellente idée !
On oublie les cacahuètes et les chips et on se lance dans cette recette de mini cannelés, parfaits pour un apéro réussi !
Ingrédients
- 70 g de beaufort
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 150 g de farine
- 110 g de chorizo doux
- 1 c à soupe de tapenade d’olives vertes
Préparation
La veille- Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre en morceaux et faire bouillir. Mélanger. Râper le beaufort et réserver. Couper le chorizo en tout petits dés
- Dans un saladier, battre les œufs entiers et les deux jaunes. Saler, poivrer et mélanger.
Incorporer progressivement la farine, ajouter le beaufort râpé et la tapenade. Mélanger. Verser petit à petit le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène en vous aidant d’un robot si nécessaire. - Couper le chorizo en « brunoise » et l’ajouter à la pâte. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 220°C (th.7-8).
- Remplir des moules à mini cannelés aux ¾ et enfourner pendant 10 minutes à 220°C.
- Baisser le four à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson des mini cannelés pendant 30 à 35 minutes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.
Les mini cannelés se congèlent très bien !