Temps de préparation : 5 minutes
Pour : 1 personnes
Difficulté : Très facile
Les secrets de l’oeuf dur
L’oeuf peut se consommer sous plusieurs formes, en omelette, à la coque, cocotte, dur, brouillé ou encore en plats cuisinés.
La recette de l’oeuf dur
Comment écaler les oeufs après la cuisson ?
Le terme « écaler » en cuisine signifie, retirer la coquille d’un oeuf dur. Après avoir fait cuire vos oeufs durs mais avant de les manger il faut les écaler. Vous pouvez retirer la coquille des oeufs durs avec vos mains mais ce n’est pas toujours évident. Nous avons une astuce plus simple pour vous.
La recette de l’oeuf dur avec départ eau froide
La cuisson des oeufs de caille durs
Le temps de cuisson pour des oeufs durs est de 8 minutes alors que pour des oeufs de caille durs il faut compter 4 minutes.
Mais au niveau de la préparation la recette reste la même :
La recette de l’oeuf dur au micro-ondes
La recette des oeufs durs au four
La cuisson des oeufs durs au four est un peu plus longue que des oeufs durs au micro-ondes ou dans une casserole.
Pour la recette il n’y a rien de plus simple.
Recettes des oeufs durs au robot cuiseur
Oeuf dur au cookeo
La recette des oeufs mimosa pour des oeufs durs encore plus Exquis
Préparation
- Faire cuire les oeufs durs.
- Les couper en deux.
- Enveler le jaune.
- Mélanger le jaune avec de la mayonnaise.
- Écraser le tout.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille remplissez de nouveaux les blancs avec cette préparation.
En savoir plus
Mercotte, nous donne quelques conseils sur comment choisir nos oeufs et comment utiliser le blanc et le jaune des oeufs.
L’oeuf mayonnaise par Alain Ducasse sur Académie du goût.
Oeufs pochés à la beaujolaise de Paul Bocuse sur Lyonresto