Guillaume Cuoco, un nom à retenir
1
Guillaume Cuoco, la pâtisserie créative débarque à Avignon
A 38 ans, Guillaume Cuoco a fait sienne cette devise et changé, en quelques mois, le chemin tout tracé de son destin. Docteur en chimie, cet Avignonnais de naissance voue une passion de toujours à la pâtisserie. L’excellence de ses études et une forme de « raison gardée » l’ont poussé vers une carrière certes enrichissante mais bien éloignée de cette passion gourmande.
Après plusieurs années dans l’industrie de la bio chimie, le jeune homme -qui nourrissait ce penchant culinaire en amateur- ose enfin écouter son rêve et passe, en 2018, son CAP Pâtissier. Un diplôme obtenu haut la main qui le conduit alors à franchir un nouveau cap : ouvrir sa propre pâtisserie, une « Pâtisserie Créative » où il pourra exprimer son talent et ses convictions ! Car Guillaume Cuoco fait partie de cette génération en quête de sens : respect des produits, authenticité du savoir-faire.
Less Sugar, More Taste !
Ouverture à Avignon
A Malemort-du-Comtat, petit village au pied du Ventoux, il a fait ses armes discrètement et propose aux fins gourmets des viennoiseries 100% maison (une denrée rare !) aux couleurs chatoyantes : croissant bicolore à la framboise, pain au chocolat rayé, viennoiserie comme une fleur délicate… Ses gâteaux sont le terrain de jeu où s’exprime la finesse de sa créativité : épurés, stylés, élégants… L’art de pâtisser prend ici tout son sens ! Mais Guillaume Cuoco ajoute une touche actuelle et diminue l’apport de sucre pour un plaisir plus sain.
Après le Comtat, c’est à Avignon que l’artisan pâtissier choisit d’ouvrir une seconde boutique, rue Carnot. Dans ce quartier en pleine évolution où se croisent résidents et touristes, Guillaume Cuoco veut proposer une pâtisserie éthique et en phase avec l’air du temps (vegan et gluten free).
Cet article vous a plu…partagez-le
et abonnez vous gratuitement au magazine Exquis en renseignant votre mail ici