Le 7 octobre 2026, les éditions Dunod publient la deuxième édition de l'Atlas des saveurs (29 €, 296 pages) et un nouvel ouvrage, Le Nuancier des saveurs (12,90 €, 200 pages). Les deux livres sont signés par le chef étoilé Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont. Ils recensent 100 fruits, légumes ou produits et plus de 2…

À l’approche de Noël, le calendrier de l’Avent 2026 revient comme l’un des rendez-vous incontournables du mois de décembre. Traditionnellement composé de 24 cases à ouvrir du 1er au 24 décembre, il permet de patienter jusqu’à Noël en découvrant chaque jour une nouvelle surprise. Mais le calendrier de l’Avent ne se limite plus aux chocolats.…

Pendant longtemps, faire ses courses relevait d'un rituel immuable. On prenait la voiture, on parcourait les rayons d'un supermarché, on faisait la queue en caisse avant de rentrer chez soi avec des sacs souvent bien trop lourds. Une habitude presque automatique, que peu de consommateurs remettaient réellement en question. Pourtant, en quelques années, nos modes…

Dans une cuisine professionnelle, la conservation des matières premières n'est pas une simple question de stockage. Elle conditionne directement la qualité des produits, l'organisation du travail, la sécurité alimentaire et, à terme, la rentabilité de l'établissement. Pour un restaurateur, un traiteur, un boucher, un pâtissier ou un professionnel du snacking, disposer d'un espace frigorifique adapté…

La Maison de la Pistache : l’art du sablé apéritif, entre Provence et Orient

Dans la majorité des établissements, hôtels et restaurants, la réflexion sur l’expérience client se concentre souvent sur l’assiette, le service ou le design global du lieu. La lumière, elle, reste souvent traitée comme un paramètre technique. C’est une erreur. La qualité de l’éclairage conditionne directement la perception d’un repas, la valorisation des plats, le confort…

Certaines conserves ne relèvent plus simplement de l’épicerie. Elles appartiennent au patrimoine gastronomique. Depuis plus d’un siècle, Conservas Ortiz cultive cette rare capacité à transformer des produits de la mer en véritables expériences de dégustation. Derrière chaque boîte, chaque bocal, se cache une philosophie exigeante : respect du produit, pêche traditionnelle, fabrication artisanale et goût du temps…

Longtemps considéré comme un simple décor, l’art de la table est aujourd’hui devenu un levier stratégique pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Plus qu’un support, la table est désormais une expérience à part entière, capable de marquer durablement les esprits. Dans un contexte où chaque détail compte, certaines marques font le pari…

En France, l’apéritif n’est pas un simple moment de consommation. C’est un rituel. Un espace de partage, de spontanéité, parfois même de mise en scène. On y soigne les produits, l’ambiance, la musique, la décoration… mais un élément reste souvent relégué au second plan : le plateau. Fonctionnel, standardisé, souvent invisible, il accompagne sans jamais…

Dans l’univers de l’épicerie fine, certaines collaborations font immédiatement monter la température. C’est exactement ce qui se produit avec HOT FISH, la nouvelle création imaginée par la belle-iloise et Sauces Martin. Le principe est simple : associer l’excellence des sardines bretonnes à l’intensité aromatique d’un piment parmi les plus célèbres au monde, le Habanero rouge.…