Certaines conserves ne relèvent plus simplement de l’épicerie. Elles appartiennent au patrimoine gastronomique. Depuis plus d’un siècle, Conservas Ortiz cultive cette rare capacité à transformer des produits de la mer en véritables expériences de dégustation. Derrière chaque boîte, chaque bocal, se cache une philosophie exigeante : respect du produit, pêche traditionnelle, fabrication artisanale et goût du temps…

Longtemps considéré comme un simple décor, l’art de la table est aujourd’hui devenu un levier stratégique pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Plus qu’un support, la table est désormais une expérience à part entière, capable de marquer durablement les esprits. Dans un contexte où chaque détail compte, certaines marques font le pari…

En France, l’apéritif n’est pas un simple moment de consommation. C’est un rituel. Un espace de partage, de spontanéité, parfois même de mise en scène. On y soigne les produits, l’ambiance, la musique, la décoration… mais un élément reste souvent relégué au second plan : le plateau. Fonctionnel, standardisé, souvent invisible, il accompagne sans jamais…

Dans l’univers de l’épicerie fine, certaines collaborations font immédiatement monter la température. C’est exactement ce qui se produit avec HOT FISH, la nouvelle création imaginée par la belle-iloise et Sauces Martin. Le principe est simple : associer l’excellence des sardines bretonnes à l’intensité aromatique d’un piment parmi les plus célèbres au monde, le Habanero rouge.…

Pâques n’est pas seulement l’occasion de cacher des œufs en chocolat dans le jardin. Avec “Joyeuses Pâques”, Christophe Felder et Camille Lesecq élargissent le répertoire de la fête en proposant 40 recettes originales, entre douceurs chocolatées, créations fruitées et gourmandises briochées. Ce livre est une véritable invitation à réinventer les classiques pascals et à faire plaisir…

Dans une cuisine professionnelle, tout commence par la cuisson. C’est là que se joue la précision, la régularité, la rapidité d’exécution et, in fine, la rentabilité d’un établissement. Un appareil mal dimensionné ralentit le service. Un équipement inadapté limite la créativité. Un matériel peu fiable fragilise l’organisation. Depuis plus d’un siècle, Chomette accompagne les professionnels…

Fondussimo n’est pas une simple marque d’arts de la table ; c’est l’histoire d’une révolution douce, née autour d’un plat aussi ancien que convivial : la fondue. À l’origine de cette transformation, un entrepreneur beauceron déterminé, Dany Bernard, qui a choisi de remettre en question un geste tellement courant qu’on ne le remarque presque plus…

Les confitures maison font partie des douceurs qui font du bien au quotidien. Parmi elles, la confiture de cerises tient une place à part. Son parfum intense, sa douceur fruitée et sa facilité de préparation en font un incontournable des petits-déjeuners d’été comme des goûters réconfortants. Et bonne nouvelle : il n’a jamais été aussi…

Il y a des nourritures qui portent une région entière. La raviole Saint Jean en fait partie : fine comme une feuille, fondante en bouche, faite d’un simple pliage de pâte qui enferme une garniture généreuse au Comté, fromage blanc et persil. Depuis 1935, la Maison Saint Jean écrit l’histoire de cette spécialité à Romans-sur-Isère, au cœur…

Paru le 15 octobre 2025 aux éditions Glénat, "La Cuisine de Montagne" s’impose déjà comme le grand livre de référence de la gastronomie alpine. Imaginé et écrit par le journaliste culinaire Alexis-Olivier Sbriglio, cet ouvrage exceptionnel est sublimé par les photographies de Dom Daher et enrichi des éclairages patrimoniaux de Fabrice Gabriel, directeur de la Fondation FACIM. Préfacé par Marc Veyrat et introduit par René Meilleur, ce beau livre…