La Maison de la Pistache : l’art du sablé apéritif, entre Provence et Orient
À l’approche de l’été, la Maison de la Pistache dévoile deux créations inédites qui invitent à la découverte et à la gourmandise. Savoir-faire artisanal, ingrédients d’exception et élégance gustative s’unissent dans ces sablés apéritifs raffinés, véritables hommages à la pistache et aux épices du monde. Un voyage sensoriel à savourer dès l’apéritif, pour sublimer les moments de partage et d’accueil à la provençale.
Deux sablés d’exception pour un apéritif haut de gamme
La Maison de la Pistache, installée au cœur de la Haute-Provence, célèbre l’art de recevoir avec deux sablés salés qui incarnent la richesse d’un terroir et l’excellence du geste artisanal. Inspirés par l’Orient, ces sablés associent la délicatesse des épices à la noblesse de la pistache Kerman, pour une expérience gustative unique. Pensés pour accompagner vins fins, champagnes ou autres gourmandises salées, ils transforment chaque apéritif en un instant d’exception.
Sablés au paprika fumé et éclats de pistache : l’élégance ibérique
Premier voyage, direction l’Espagne avec les sablés au paprika fumé et éclats de pistache. Le paprika fumé, issu de piments séchés et fumés selon des traditions ancestrales, dévoile des notes boisées et torréfiées, chaleureuses et enveloppantes. Cette intensité aromatique, évoquant la chaleur et le caractère ibériques, s’équilibre parfaitement grâce aux éclats de pistache Kerman, torréfiés artisanalement. Ces derniers apportent une touche subtile de noisette, de miel et d’épices douces, pour une harmonie parfaite entre puissance et délicatesse. Un sablé qui séduit par sa profondeur et son raffinement, idéal pour les amateurs de saveurs authentiques et sophistiquées.
Sablés au paprika fumé et éclats de pistache
La Maison de la Pistache – 13,00 € – 150g
Sablés au gingembre & curcuma et éclats de pistache : lumière sur l’Orient
Deuxième escale, cap sur l’Orient avec les sablés au gingembre, curcuma et éclats de pistache. Le mariage du curcuma et du gingembre, épices venues d’Inde et d’Asie du Sud-Est, offre une composition ensoleillée et raffinée. Les épices s’expriment avec élégance, apportant des notes chaleureuses, épicées et délicatement exotiques, sans jamais dominer. Les éclats de pistache Kerman, croquants et doux, subliment l’ensemble dans un équilibre parfait entre fraîcheur et caractère. Ces sablés invitent à un voyage entre Orient et Occident, pour une odyssée lumineuse et gourmande à chaque bouchée.
Sablés au gingembre & curcuma et éclats de pistache
La Maison de la Pistache – 13,00 € – 150g
La pistache Kerman : un terroir d’exception au cœur de la création
Au cœur de ces deux recettes, la pistache Kerman occupe une place de choix. Cultivée en Espagne, dans la région de La Mancha, cette variété est le fruit du travail passionné de Rafael, pionnier de la pistache espagnole. Depuis la fin des années 1980, Rafael et son père ont su anticiper les défis climatiques en plantant 80 hectares de pistachiers Kerman, sélectionnés pour leur résistance et leur qualité aromatique. Après la récolte, les pistaches sont rapidement transformées dans la casserie familiale, puis envoyées en Haute-Provence où elles sont légèrement torréfiées. Ce savoir-faire garantit un croquant affirmé et des arômes déployés, pour une expérience gustative authentique et luxueuse, véritable signature de la Maison de la Pistache.
La Maison de la Pistache : tradition, innovation et excellence
Née sur le plateau de Valensole, la Maison de la Pistache est une marque dédiée à la valorisation de la pistache sous toutes ses formes. Fondée par Olivier Baussan, pionnier dans la réintroduction du pistachier en Provence, elle propose une expérience immersive où tradition et innovation se conjuguent. Les boutiques de la Maison de la Pistache, à Valensole, Aix-en-Provence, Lyon, Oslo et Paris, offrent un véritable voyage gustatif à travers des crus d’exception, des déclinaisons sucrées et salées, des aides culinaires et un atelier artisanal de fabrication de glaces. Entreprise du Groupe Territoire de Provence, la Maison de la Pistache s’engage dans la revalorisation des terroirs provençaux et la préservation de la biodiversité locale, pour une gastronomie responsable et inspirée.
Où découvrir ces créations exclusives ?
Les sablés apéritifs au paprika fumé ou au gingembre & curcuma, sublimés par les éclats de pistache Kerman, sont disponibles sur www.pistaches.com et dans les boutiques La Maison de la Pistache à Valensole, Aix-en-Provence, Lyon, Oslo et Paris. Offrez-vous un moment d’exception, entre esthétisme, qualité et sens de l’accueil, et laissez-vous séduire par l’élégance gourmande de ces créations uniques.
photos ©DR
