La roue des arômes d’À Tous Vins
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À Tous Vins, c’est un passionnant et passionné duo de sommeliers cavistes, Joris et Joseph, installé au Touvet en Isère. À l’occasion d’un cours d’œnologie dispensé par Joseph, l’équipe du magazine Exquis a pu affiner sa technique de dégustation, ressortir plus aguerrie en la matière et vous dégoter une roue des arômes qui va vous permettre de briller lors de votre prochain repas entre amis ou en famille.
Mieux déceler la complexité d’un vin avec la roue des arômes À Tous Vins
Pour parvenir à identifier et comprendre la complexité d’un vin, il existe un support qui apporte une aide précieuse : la roue des arômes !
Celle que nous vous proposons en téléchargement gratuit est un cadeau offert par Joseph de la cave À Tous Vins. Pour votre prochaine dégustation, munissez-vous de cette roue des arômes, mettez le vin en bouche et essayez de mettre des termes précis sur vos sensations gustatives. Les arômes primaires sont ceux qui sont les plus simples à détecter lors de la dégustation d’un vin. Viennent ensuite les arômes secondaires et tertiaires. Chacune de ces 3 catégories d’arômes est divisée en 3 types de sections, de la plus générale aux plus précises.
Par exemple, lors de la dégustation d’un vin, on peut ressentir rapidement un arôme floral, puis en allant plus loin dans la dégustation affiner ses sensations en reconnaissant un arôme de fleurs blanches pour au final se voir révéler l’arôme Fleur d’oranger.
Amusez-vous avec cette roue des arômes et sachez que vos capacités à reconnaître de plus en plus finement les arômes progresseront au fur et à mesure des dégustations.
Nous, on y retourne bientôt ! Merci Joseph et Joris !
