5 vins pour amateurs de belles viandes, gibiers et abats
Pavé de veau, rognons, lièvre, filet de bœuf, magret de canard, gigot d’agneau… Avec l’automne approchant, les envies de déguster et partager une belle pièce de viande joliment cuisinée se font ressentir. Alors on vous dit : FEU ! Et on vous propose cinq vins (à prix raisonnables) qui matcheront à merveille avec votre menu… Bon régal !
VIGNERONS DE ST MARC CANTEPERDRIX – DOMAINE BOREL BESANÇON – AOP VENTOUX BIO
Un joli nez épicé aux notes de poivre blanc et de cerise griotte pour cet AOP Ventoux. La robe est grenat intense et appelle à la dégustation. Des son côté, la bouche est structurée et fruitée.
> Les accords mets-vin : Pavé de veau aux olives, fromages à pâtes dures.
Prix : 9,85 €
CHÂTEAU DE GRAGNOS – SYRAH NATURE NOS PETITS ARTISTES 2022
La couleur est d’un rubis dense. Le nez est marqué par des notes de cassis et de mûres sauvages. La bouche est franche et nette avec une attaque fruitée et vive, marquée par des arômes de fruit mûr. La dégustation révèle une belle longueur avec une note de cerise sur la finale.
> Les accords mets-vin : Rognons, bœuf Wellington ou lièvre à la royale.
Prix : 26 €
DOMAINE BOISSON – AOP CAIRANNE ROUGE 2020 – LES SABLES BIO
2020, un millésime solaire qui offre un vin riche aux tanins fins. Un vin délicat et aérien qui dévoile des arômes complexes et raffinés d’orange sanguine, de rose, de pivoine, de fraise des bois et d’épices douces.
> Les accords mets-vin : Magret de canard et filet de bœuf.
Prix : 26 €
CHÂTEAU DE GRAGNOS – AOC SAINT-CHINIAN – BOUT DU MONDE 2022
Dense, rond et voluptueux, le vin fait la part belle aux fruits de l’été, cerises griottes et framboises. Des notes d’épices et empyreumatiques viennent ponctuer la dégustation. La bouche est structurée avec une profondeur et une fraîcheur propres au Château de Gragnos.
> Les accords mets-vin : Parfait avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence et cumin.
Prix : 17,50 €
DOMAINE LE NOVI – AOP LUBERON – LES SOUCAS 2021 BIO
Robe dense d’un rouge grenat profond. Nez intense, libèrant un bouquet enivrant de fruits rouges et noirs, accompagné de notes acidulées, ainsi que des nuances douces et toastées d’épices. En bouche, c’est une explosion d’acidité, rappelant un coulis de petits fruits noirs, agrémentée de nuances balsamiques. En fin, la fraîcheur persistante et la texture des tanins révèlent tout le potentiel de vieillissement de ce vin.
> Les accords mets-vin : Gibier sauce veloutée aux fruits rouges, Tataki de canard au vinaigre de petits fruits.
Prix : 22 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.