COMEP : Le Comptoir Méditerranéen du Piment, l’art de sublimer la Méditerranée en flacons
Sur les rives ensoleillées de la rade de Toulon, quatre amis varois réinventent la sauce piquante. Leur ambition ? Offrir une expérience gastronomique où le piment devient un ingrédient noble, révélant la beauté et la richesse des cultures méditerranéennes. Bienvenue dans l’univers de COMEP, Comptoir Méditerranéen du Piment, où chaque flacon raconte une histoire, chaque recette invite au voyage, et chaque bouchée célèbre le goût avant le défi.
Le piment, nouvelle signature de la Méditerranée
Chez COMEP, la sauce piquante n’est plus un simple accessoire de table ou un défi réservé aux amateurs de sensations fortes. Ici, le piment se fait élégant, subtil, travaillé avec soin pour révéler la profondeur des fruits et la complexité des épices. Habanero, Habanero Peach, Jalapeño, Chipotle : chaque variété est sélectionnée pour son caractère, puis associée à des ingrédients raffinés – concombre et menthe, tahini, cédrat et cumin, citron confit et coing, combawa – pour composer des accords inédits, équilibrés et harmonieux.
La fabrication, artisanale et exigeante, privilégie la qualité : certains piments sont lactofermentés, d’autres cuits avec fruits et épices, sans colorants ni conservateurs. Le résultat ? Des sauces pensées pour accompagner aussi bien les plats du quotidien que les assiettes des plus belles tables, des mezzés aux grillades, des légumes rôtis aux poissons, des pâtes aux plats mijotés. Une invitation à redécouvrir le piment comme un ingrédient de cuisine à part entière, capable de sublimer sans jamais masquer.
Six sauces, six villes, six histoires
La gamme COMEP se compose de six sauces artisanales, chacune portant le nom d’une ville méditerranéenne et d’une année emblématique. Plus qu’un simple habillage, chaque flacon raconte une histoire, un souvenir, une culture. Athènes 1985 (4/12 sur l’échelle d’intensité maison) ouvre la danse avec la fraîcheur du concombre et de la menthe. À l’autre extrémité, Marseille 1993 (12/12) explose en bouche avec la puissance du habanero et les notes d’agrumes du combawa.
Entre ces deux pôles, un véritable répertoire culinaire se dessine : Izmir 1934, hommage à une étape majeure de l’histoire des droits des femmes en Turquie ; Tanger 1956, clin d’œil à l’indépendance du Maroc et à la ville carrefour ; Etna 1984, évocation volcanique ; Menton 1929, plongée dans les traditions culinaires de la Riviera. Chaque recette est une escale, chaque bouchée un voyage, chaque flacon une invitation à partager la Méditerranée à table.
Un savoir-faire artisanal, une exigence de qualité
Derrière COMEP, quatre passionnés unis par une même culture du goût et du partage. Charles Doerr et Simon Chevillot, figures de la bière artisanale, Marie Laroze, vigneronne inspirée, et Kévin Arquillo, expert en communication et image de marque, conjuguent leurs talents pour offrir une vision nouvelle du piment. Leur credo : le respect du produit, le travail minutieux des matières premières, la recherche constante de l’équilibre et de l’esthétisme.
La production prend vie dans un laboratoire à La Seyne-sur-Mer, au bord de la rade de Toulon. L’embouteillage et l’étiquetage sont réalisés à Six-Fours-les-Plages, ancrant la marque dans le terroir varois tout en affichant une ambition qui dépasse les frontières. Chaque flacon, 100 % MadeInTerranée, incarne ce savoir-faire artisanal et cette exigence de qualité qui font la signature de COMEP.
Une expérience gastronomique exclusive
Depuis son pré-lancement commercial le 14 juillet 2026, COMEP séduit déjà les amateurs de belles saveurs : près de 2500 flacons vendus, plus de 20 points de vente et tables partenaires, une présence remarquée dans le Var, à Paris, Lyon, Bordeaux, Nancy, Évreux, Banyuls-sur-Mer, et au Printemps Grand Var à La Valette-du-Var. La marque propose également des sauces personnalisées, avec étiquette dédiée, pour entreprises, mariages et restaurants, prolongeant ainsi son approche du goût jusque dans les cadeaux et les moments de partage.
COMEP défend une idée simple et élégante : une sauce pimentée n’a pas besoin d’être un défi pour avoir du caractère. Elle peut apporter fraîcheur, profondeur, notes fumées ou pointes d’agrume, transformer une assiette sans jamais masquer ce qui la compose. Pour en profiter pleinement, un conseil de connaisseur : ajoutez la sauce en fin de cuisson pour préserver ses notes d’agrumes et d’herbes. Et si le feu devient trop présent, préférez le lait entier, le yaourt ou le fromage à un verre d’eau.
Informations pratiques
Les six sauces COMEP sont proposées en flacons de 100 ml, au prix public de 9,90 € TTC, disponibles sur saucescomep.fr et auprès des revendeurs partenaires. Livraison offerte dès six sauces commandées sur le site. La marque livre en France, Belgique, Luxembourg, Suisse, Allemagne, Espagne, Monaco et Andorre.
Fabrication : La Seyne-sur-Mer ; embouteillage et étiquetage à Six-Fours-les-Plages (Var).
Gamme : six sauces pimentées artisanales, flacons de 100 ml.
Prix public : 9,90 € TTC le flacon.
Avec COMEP, la Méditerranée s’invite dans votre cuisine, entre élégance, exclusivité et gourmandise. À découvrir, à partager, à savourer sans modération.
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