Ouverture des ateliers Weiss à Saint-Étienne
Répondant au nombreuses sollicitations des gourmands Stéphanois, la Maison Weiss ouvre en grand les portes de sa chocolaterie en créant Les ateliers Weiss
Les ateliers Weiss, un lieu unique pour vivre le haut chocolat
Installés au coeur de la chocolaterie, les Ateliers Weiss ont été pensés comme un lieu vivant, simple et accessible où l’on peut percevoir l’activité intérieure à l’extérieur. Son architecture d’acier et de verre, toute en transparence, courbes et ondulations compose cet écrin qui illustre l’esprit Weiss. Lieu unique où se côtoient le Chocolat, la Culture et la Gastronomie, les Ateliers Weiss proposent aux visiteurs des expositions, un espace de restauration et une boutique pour découvrir les métiers et l’histoire de Weiss, déguster des produits raffinés, se restaurer et surtout flâner. Un savoir-faire d’excellence qui s’exprime à travers un parcours de visite, compris entre 1h15 et 1h30 pour goûter aux plaisirs du Haut Chocolat.
L ’exposition permanente
dévoile Weiss sous toutes ses formes, ses métiers et son savoir-faire. Cette exposition valorise trois expertises de la chocolaterie et emmène le visiteur dans l’histoire de La Maison Weiss et d’Eugène Weiss à travers :
> L’art de l’assemblage : Un dispositif interactif et une dégustation de 3 Chocolats issus de différentes origines pour comprendre comment s’exprime l’Art de l’Assemblage chez Weiss.
> Le praliné Weiss : Un parcours pour découvrir les secrets de fabrication du praliné Weiss et le déguster. Impossible de résister aux délicieux et fameux Chouchous.
> Le style Weiss : Un tuto rigolo pour s’entraîner à réaliser le plus beau noeud de ruban Weiss. Beaucoup plus difficile qu’il n’y paraît !
La passerelle de la Chocolaterie est une porte ouverte sur la Chocolaterie
Après avoir emprunté la majestueuse rampe chaudronnée, le visiteur arrive sur la très attendue Passerelle de la chocolaterie pour suivre les étapes de fabrication des chocolats, comme le Palet Or.
Au Comptoir, l’espace de restauration
Le Comptoir menuisé a été réalisé sur-mesure par l’entreprise « Menuisiers & Compagnons » distinguée Entreprise du Patrimoine Vivant, qui revendique l’excellence des savoir-faire français. Dans cet espace de Restauration au comptoir, on peut découvrir les menus signés Christophe Roure, chef du 9ème Art à Lyon, 2 étoiles au Guide Michelin et savourer une pause gourmande.
Meilleur Ouvrier de France, originaire de Saint-Etienne et client de longue date de la Maison Weiss, Christophe Roure recherche la finesse, la rigueur et le goût. Il sait parfaitement sublimer les produits et les saveurs. C’est pour partager sa passion de la gastronomie qu’il a spécialement créé pour les Ateliers Weiss, 2 menus aussi créatifs que savoureux.
Une entrée, un plat et un dessert pour composer 2 menus complets, à l’image de la cuisine sensible et colorée de Christophe Roure. L’un est plutôt léger et féminin et l’autre authentique et masculin. On retrouve la gaufrette, signature du Chef. Les recettes ont été imaginées avec beaucoup de soin pour être à la fois esthétiques, gourmandes et équilibrées. Elles sont élaborées à partir de produits frais, de qualité et avec un clin d’oeil aux produits locaux, comme la Fourme de Montbrison.
La table conviviale et bien-pensée est ouverte toute la journée : le matin pour un petit déjeuner, le midi pour la pause déjeuner et le soir pour des happy-hours. La pause gourmande est imaginative : délicieuses tartines de pâte à tartiner maison, macchiato à la poudre de praliné, sablés chocolatés, …
Et bien sûr une boutique
Dans cette boutique située au cœur des Ateliers Weiss, le visiteur retrouve l’ensemble de la gamme des produits raffinés Weiss. Ces produits emblématiques comme les tablettes, Orangettes aux éclats de nougatine, Rouge Baiser et Li Chu, des nouveautés comme les 3 barres chocolatées Mon Béguin, les gourmandes tablettes à la casse, la pâte à tartiner Choco-caramel et l’incontournable Napolitain décliné sous 7 parfums.
C’est aussi le lieu pour dénicher des éditions limitées : Red Dingue de Toi et Verte de jalousie en 2 magnifiques boîtes métal à collectionner. Mais aussi des produits inédits comme Les Chouchous, amandes et noisettes, Ma Chougatine, le chef d’oeuvre Nougamandines et Les Petites Gâtés, sucettes résolument régressives aux 3 parfums de chocolat.
Informations pratiques et tarifs
Les Ateliers Weiss
1 Rue Eugène Weiss
42 000 Saint-Etienne
La Boutique, la Restauration, l’exposition permanente sont en accès libre : de 9h à 19h, 7j/7
L’exposition temporaire est en accès payant : du mardi au dimanche de 9h à 19h,
La Passerelle de la Chocolaterie est en accès payant : du mardi au vendredi de 9h30 à 15h 30, dernière entrée à 15h, le samedi de 11h à 16h30, dernière entrée à 16h.
Tarifs :
Exposition temporaire avec la Passerelle de la Chocolaterie (La Passerelle est fermée le dimanche et le lundi)
Plein tarif : 7, 50 €
Tarif réduit : 6 € (étudiants, chômeurs, moins de 18 ans et City Card).
Gratuit pour les moins de 8 ans.
Exposition temporaire seule : 3 €
Restauration :
Menus Christophe Roure
Entrée, plat et dessert : 15,90 €
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