La cuvée Born Of Fire du Domaine Sophie Schaal par Les Dégustations Ugo
Syrah d’Afrique du Sud rouge bio 2021
Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, connaissez-vous les vins d’Afrique du Sud ? Voici la dégustation de la Syrah d’Afrique du Sud rouge 2021 cuvée Born Of Fire du Domaine Sophie Schaal.
La dégustation
Cépage : Syrah bio.
Terroir : Haute Valeur Environnementale (HVE).
Robe : Une robe de couleur rouge intense avec des reflets violets.
Nez : Un nez sur des notes de fruits noirs, épices.
Bouche : En bouche, on a un vin d’une belle puissance avec beaucoup de finesse et de l’onctuosité. Sur des arômes de mûres, cerises noires, cassis, myrtilles compotées, les épices (Poivre blanc, Sarriette). Une Syrah avec une belle fraîcheur. Une longueur en bouche impressionnante avec une finale gourmande sur des notes de chocolat.
Accords : Aiguillettes de boeuf braisées au Pinot Noir, Aiguillettes de canard, Barbecue Ribs, Boeuf bourguignon, Cailles rôties…..
Le domaine Sophie Schaal
À la pointe sur de l’Afrique, transportez votre imagination dans des vignobles encadrés de montagnes millénaires, à deux pas de la mer, près du Cap de Bonne-Espérance.
Sophie Schaal raconte : « Lors de mon premier voyage au Cap il y a 10 ans, je suis tombée amoureuse du pays et de ses vins. J’ai également découvert la belle et riche biodiversité du Cap, connue sous le nom de fynbos. Je savais que j’en ferais quelque chose tôt ou tard. Et en 2021, mes vins d’Afrique du Sud « Born of Fire » ont vu le jour, élaborés en harmonie avec les principes de l’agriculture biologique ».
Bénéficiant d’un climat méditerranéen, le vignoble « Born of Fire » est situé à moins de 40 km de l’océan et bénéficie de conditions côtières bénéfiques, notamment de brises marines fraîches. Son sol est composé d’argile et de schiste. Brunâtre, fortement structuré, sur roche mère partiellement décomposée, avec de bonnes réserves nutritives et propriétés de rétention d’eau.
À propos des Dégustations Ugo
Derrière les dégustations Ugo, on retrouve Francis, ancien caviste et grand épicurien. Pour notre plaisir, il partage les émotions et les ressentis de ses dégustations sur son compte Instagram et sur le magazine Exquis.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.