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Dîner dans la cuisine des chefs
Vivez le coup de feu en cuisine avec Guest of chef Habituellement réservées aux amis, VIP ou habitués, Guest of chef donne facilement accès aux tables de chefs situées en cuisine. Génial non ? Et si votre prochain déjeuner ou dîner au restaurant se déroulait, non pas dans la salle, mais directement dans la…
3 minTemps de lecture
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La maison Pignol innove
La maison Pignol innove et garantit le maximum de fraîcheur de ses produits avec les pastilles Topcryo Première Nationale pour la maison Pignol Pour la première fois en France, des pastilles révélatrices de la fraîcheur des aliments utilisées en situation. La Maison Pignol, 1er pâtissier-traiteur en Rhône-Alpes, s’est toujours investie dans la qualité de ses produits.…
2 minTemps de lecture
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René Meilleur craque pour la Riquewihrienne
Quand la Savoie rencontre l'Alsace, l'occasion est toute trouvée pour remettre en scène une recette unique Jacky Merius remet la Riquewihrienne au goût du jour Lors de son séjour à Riquewihr (Alsace), René Meilleur, chef 3 étoiles au Michelin, a inspiré Jacky Merius, chef du Dolder depuis 5 générations à Riquewihr. Ce dernier a réhabilité…
4 minTemps de lecture
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Le Français, un touriste gastronomique selon Expédia
Le Français est un touriste gastronome d'après la dernière étude réalisée par le voyagiste Expedia. Gastronome et pas toujours généreux en matière de pourboire Le tourisme gastronomique bat son plein auprès des voyageurs français selon Expedia.fr L’agence de voyage en ligne, Expedia.fr, a interrogé 14 000 Européens à travers 14 pays, dont la France, sur l’importance donnée…
7 minTemps de lecture
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Anthony Cottarel, provenance de la terre and Black Plates
Anthony Cottarel Série Photographe Culinaire #1 "Provenance de la terre and Black Plates" Le magazine Exquis amorce une série concernant le travail des photographes culinaires. Pour ce premier zoom, nous nous arrêtons sur l'un des récents travaux de recherche du photographe Anthony Cottarel La démarche "Dans une période ou tout devient compliqué, tragique et…
4 minTemps de lecture
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La truite du Vercors
La truite du Vercors, le poisson d'ici En portion, en pavé, en filet, en tartare, en carpaccio ou en papillote, la truite du Vercors régale les convives avec la finesse de sa chair et son goût tout en délicatesse Elles reçoivent les eaux tombées sur le plateau du Vercors, elles coulent et cascadent dans le…
7 minTemps de lecture
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Sébastien Bouillet aux Halles Paul Bocuse
En ouvrant son 7ème point de vente lyonnais dans les Halles Paul Bocuse, Sébastien Bouillet réalise son rêve de gosse Sébastien Bouillet ouvre aux Halles Paul Bocuse Pour son 7ème point de vente dans la capitale des Gaules, le pâtissier Sébastien Bouillet a investi dans le temple de la gastronomie Lyonnaise : les…
1 minTemps de lecture
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Deux lyonnais inventent le steak vert
Grâce à cette innovation made in Lyon, à vous les steaks de lentilles vertes, de pois chiches et de haricots flageolets à partir de l'automne 2016 Le steak vert, une innovation qui fait du bien Emmanuel Brehier et Benoît Plisson en pincent pour les légumineuses. En 2013, les deux jeunes ingénieurs de l’ISARA Lyon remportent…
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