Méribel : un dîner étoilé suspendu dans les airs avec le chef Laurent Azoulay
En mars prochain, Méribel proposera une expérience gastronomique hors du commun : un dîner dans les airs à bord des télécabines de Saulire Express, orchestré par le chef étoilé du restaurant l’Ekrin, Laurent Azoulay. Les lundis 2 et 9 mars, la haute cuisine prendra littéralement de la hauteur au cœur du domaine skiable.
Un événement rare, où montagne, gastronomie et audace logistique se rencontrent pour créer une soirée suspendue entre ciel et sommets.
Une expérience culinaire intime au cœur des montagnes
L’expérience débutera dès 19h sur le front de neige de Méribel. Accueillis chaleureusement, les convives rejoindront le lounge de la Chaudanne pour une mise en bouche élégante : quelques bouchées salées accompagnées d’un cocktail signature, le « Sommet de la Saulire », en présence du chef Laurent Azoulay.
Ce premier temps d’échange donne le ton : intimité, exigence et immersion. Plus qu’un dîner, c’est une rencontre avec le chef et son univers.
Des cabines transformées en cocons gastronomiques
Après cette introduction conviviale, les invités embarqueront à bord des télécabines de Saulire Express, spécialement aménagées pour l’occasion. Chaque cabine privée, pouvant accueillir jusqu’à quatre personnes, se transforme en véritable cocon gastronomique suspendu.
Au fil de l’ascension, les plats se succèdent : un crabe de Méditerranée aux agrumes de Provence ouvre le voyage gustatif, suivi d’un paleron de bœuf Montbéliarde sublimé par un cœur de foie gras façon Rossini. Chaque plat est accompagné d’accords mets et vins soigneusement sélectionnés.
Plaids et bouillottes sont mis à disposition afin d’assurer un confort optimal malgré l’altitude. L’ambiance reste chaleureuse, élégante et parfaitement maîtrisée. Le cadre exceptionnel – la nuit alpine, les lumières du domaine, le silence des cimes – amplifie chaque sensation gustative. Ici, l’environnement devient un ingrédient à part entière.
Un final gourmand au lounge de la Chaudanne
À l’issue de l’ascension, les convives redescendent pour savourer le dessert au lounge de la Chaudanne. Le chef propose une création audacieuse associant chocolat Manjari et noisette du Piémont, accompagnée de mignardises.
Laurent Azoulay rejoint alors les invités pour un dernier échange, concluant la soirée sur une note personnelle et chaleureuse. Ce dialogue final renforce la dimension humaine et exclusive de l’expérience.
Un défi logistique et gastronomique en altitude
L’un des aspects les plus remarquables de ce dîner réside dans le défi technique qu’il représente. Délocaliser les cuisines et les espaces de travail sur le front de neige, assurer une qualité irréprochable malgré les contraintes climatiques et le mouvement des cabines : chaque détail a été anticipé.
Cette performance souligne la volonté d’offrir une expérience sans compromis, où l’aventure gastronomique rencontre le raffinement.
Laurent Azoulay, une signature gastronomique de montagne
Chef étoilé du restaurant l’Ekrin à Méribel, Laurent Azoulay incarne une gastronomie alpine contemporaine, exigeante et profondément ancrée dans son territoire. Formé auprès de grandes maisons, il développe une cuisine fondée sur la précision des goûts, le respect du produit et l’équilibre des saveurs.
Pour ce dîner dans les airs, il a imaginé un menu spécifiquement pensé pour l’altitude et le mouvement. Une cuisine lisible, sensible et maîtrisée, conçue comme une expérience globale où l’assiette dialogue avec le paysage.
Informations pratiques
Méribel – Domaine skiable
Lundis 2 et 9 mars
Début de l’expérience à 19h
780 € la cabine (4 personnes maximum)
Soit 195 € par personne
