Chaque année, la Saint-Vincent Tournante célèbre la richesse viticole de la Bourgogne. Mais en 2026, l’événement prend une dimension inédite avec un grand banquet qui s’annonce déjà comme un moment d’exception. Au cœur de cette 82e édition, la gastronomie et les vins des Maranges s’entrelacent pour offrir une expérience sensorielle unique, où l’excellence, la transmission et l’abnégation sont les maîtres-mots.

Un trio d’artistes pour sublimer les Maranges

Pour orchestrer ce banquet, trois figures majeures de la gastronomie bourguignonne unissent leur talent et leur passion. Éric Pras, Meilleur Ouvrier de France 2004 et chef du restaurant triplement étoilé Lameloise à Chagny, incarne la tradition et l’innovation. À ses côtés, la Maison Huez, représentée par Quentin Thomas, traiteur gastronomique à Meursault, et Marie Simon, créatrice d’arts sucrés et Championne du Monde d’arts sucrés 2018, complètent ce quatuor d’exception.

Leur histoire commune, forgée dans les cuisines de la Maison Lameloise, témoigne de la force de la transmission et du partage, valeurs fondatrices de la gastronomie comme de la viticulture.

Un écrin pour une soirée inoubliable

Le samedi 24 janvier 2026, le Palais des Congrès de Beaune se transformera en temple de la gastronomie. Les convives, privilégiés, vivront une expérience en six services, où chaque plat sera sublimé par des cuvées des Maranges, sélectionnées avec soin pour des accords parfaits. Fidèle à la tradition, le menu restera secret jusqu’au dernier moment, attisant la curiosité et l’impatience des gourmets.

L’art de recevoir à la bourguignonne

La Maison Huez, experte des grands événements gastronomiques, signera deux créations culinaires, tandis qu’Éric Pras proposera deux plats signature, reflets de son exigence et de son humilité. Après une sélection de fromages bourguignons, Marie Simon clôturera le repas avec une création sucrée, promesse d’un final en apothéose.

La soirée sera rythmée par des animations et des performances musicales, en harmonie avec le thème “Les Maranges en musique”, prolongeant la magie bien après le dîner.

Un banquet rare, une expérience exclusive

Ce banquet, véritable ode à la beauté et à l’esthétisme de la Bourgogne, s’adresse aux amateurs de moments rares. Les places, proposées à 295 € TTC par personne, sont limitées et disponibles sur le site officiel de l’événement. Un rendez-vous à ne pas manquer pour tous ceux qui souhaitent vivre la quintessence de l’art de vivre bourguignon.

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Portraits de talents : l’excellence en héritage

Maison Lameloise : l’origine d’un mythe

Fondée en 1921 à Chagny, la Maison Lameloise est une institution incontournable, auréolée de trois étoiles Michelin depuis 1979. Trois générations de la famille Lameloise ont bâti cette légende, accueillant voyageurs et gourmets sur la Route Nationale 6. En 2008, Éric Pras, fort d’un parcours prestigieux (Troisgros, Gagnaire, Loiseau, MOF 2004), rejoint la maison, bientôt rejoint par Frédéric Lamy. Ensemble, ils perpétuent l’excellence, couronnée en 2025 par une 45e distinction trois étoiles. La devise d’Éric Pras, “La tradition, c’est innover !”, résonne dans chaque assiette, faisant rayonner la Bourgogne bien au-delà de ses frontières.

Maison Huez : l’audace et l’esprit d’équipe

Installée en Bourgogne depuis 2004, la Maison Huez s’est imposée comme un acteur majeur de la gastronomie régionale. Fondée par Alexandra et Olivier Huez, l’entreprise conjugue excellence culinaire et sens de l’accueil. De la Vente des Vins des Hospices de Beaune à la Paulée de Printemps, la Maison Huez signe des réalisations prestigieuses, rassemblant jusqu’à 1000 convives. En 2026, elle relèvera un nouveau défi en interprétant deux plats d’Éric Pras et en créant deux compositions originales, portées par l’énergie de Quentin Thomas, jeune associé formé à la Maison Lameloise.

Quentin Thomas : la transmission en héritage

Arrivé comme extra en 2017, Quentin Thomas incarne la transmission et l’ascension par le mérite. Formé chez Loiseau puis à la Maison Lameloise, il rejoint l’équipe Huez et devient rapidement un pilier. En 2023, il accède au rang d’associé, poursuivant la tradition d’excellence et de partage. Le banquet 2026 marque un tournant : Quentin collabore désormais d’égal à égal avec Éric Pras, symbole d’une nouvelle génération de talents.

Marie Simon : la poésie des arts sucrés

Originaire de Picardie, Marie Simon a forgé son expérience dans les plus grandes maisons, du Burgundy à Paris au Cap-Eden-Roc à Antibes. Championne du Monde des Arts Sucrés en 2018, elle rejoint ensuite la Maison Lameloise comme cheffe pâtissière, avant de fonder sa propre activité en 2020. Collaborant avec les plus grands noms de la région, elle installe son laboratoire à Demigny et signe, pour le banquet 2026, un dessert d’exception, promesse d’un final tout en beauté et en émotion.

Un rendez-vous à ne pas manquer

Le Grand Banquet de la Saint-Vincent Tournante 2026 s’annonce comme un sommet de raffinement, d’exclusivité et de convivialité. Un événement où chaque détail célèbre le savoir-faire, la passion et l’art de recevoir à la bourguignonne.

Vivez l’expérience, goûtez l’excellence, partagez la magie d’un banquet unique au cœur de la Bourgogne.

Photos © BIVB ; Etienne Ramousse ; VINUP