Le Jardin d’hiver de l’hôtel The Westin Paris-Vendôme
Instant bohème au jardin d’hiver du Westin Paris-Vendôme
Le 16 octobre, l’hôtel The Westin Paris-Vendôme a ouvert son Jardin d’hiver, restaurant éphémère dans un pur style bohème.
David Réal signe la carte d’automne et Florence Lesage crée les pâtisseries
La carte proposée par le chef David Réal est à l’image de sa cuisine : simple, gourmande et de saison. Le chef invite à une découverte avec des plats réconfortants en associant une cuisine chaleureuse à quelques touches « gipsy » avec la cardamome, le pois chiche, la verveine ou encore le safran. La carte se développe ainsi: un assortiment de veloutés (potimarron, choux fleurs, champignons); pour les entrées, la Saint-Jacques est sublimée avec du citron vert, un foie gras de canard aux figues violettes. Pour continuer, le Chef présente quatre plats autour de la Mer (saumon, noix de Saint-Jacques, cabillaud et poke bowl de poisson) et quatre plats autour de la Terre (une blanquette de veau, un cochon, du bœuf et un suprême de volaille). Les sublimes créations de la chef pâtissière Florence Lesage, viennent envelopper les gourmands dans un cocon douillet pour affronter le froid de la capitale.
Informations et réservations
Le jardin d’hiver
Hôtel The Westin Paris-Vendôme
3 rue de Castiglione
75001 Paris
+33 (0)1 44 77 10 20
Ouvert tous les jours sauf le dimanche midi de 12h00 à 15h00 puis de 18h00 à 22h30
jusqu’au mois d’avril 2019
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