S’offrir un steak hâché, une saucisse, une escalope 100% végétarienne procurant le même plaisir que la viande, voilà le parti-pris de la boucherie végétarienne suisse Hiltl
Boucherie végétarienne Hiltl, un non-sens plein de bon sens !
Fondé en 1898 à Zurich, Hiltl est une institution de la cuisine végétarienne et vegan : c’est le plus ancien restaurant végétarien du monde ! Toujours précurseur, Hiltl a ouvert en 2013 la première boucherie végétarienne de Suisse dans laquelle sont vendus tous les substituts végétaux qui permettent de reproduire le goût et la texture de la viande : légumes, tofu, seitan, tempeh, etc. Rolf Hiltl et son équipe revisitent en mode vegan ou végétarien toutes les grandes recettes à base de viande : poulet tikka, ossobuco, rôtis, brochettes, boulettes ou burgers… sans oublier la recette du fameux tatare Hiltl, jusque-là jalousement gardée secrète. 60 recettes originales, surprenantes et savoureuses qui convaincront même les carnivores non repentis !
Rolf Hiltl est à la tête du plus célèbre restaurant végétarien de Zurich : fondé en 1898 par son arrière grand-père, Hiltl est selon « Livre Guinness des records » le premier restaurant végétarien du monde !
En 1998, Rolf Hiltl reprend l’entreprise familiale et n’a de cesse de moderniser ce concept, ouvrant fin 2013 sa première « boucherie végétarienne ».
La recette du fameux burger Hiltl
Les ingrédients pour 4 burgers //
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