Les « Pâtisseries irrésistibles » de la brigade Thierry Court
Quelques semaines après leur belle victoire , la brigade iséroise composée de Thierry Court, Martial Lecoutre et Franck Jouvenal sort son livre « Pâtisseries irrésistibles »
Pour toutes celles et ceux qui se sont passionnés pour l’émission de M6 « Le Meilleur Pâtissier, les Professionnels » et qui sont restés baba devant le talent du trio Thierry Court, Martial Lecoutre et Franck Jouvenal, il est l’heure de s’offrir ou de se faire offrir le livre « Pâtisseries irrésistibles », sorti en librairie depuis le 2 novembre dernier. Pour vous mettre l’eau à la bouche, nous vous invitons à lire la préface signée Cyril Lignac et à de découvrir, en exclusivité, 3 recettes, histoire de passer à l’action. Pour tous les fans, rendez-vous dimanche 17 décembre à 15 h pour une séance de dédicace à la Fnac Grand’Place à Grenoble.
La préface de Cyril Lignac
Quelle belle aventure que Le Meilleur Pâtissier – Les Professionnels ! Je suis très fier d’avoir partagé cette expérience aux côtés des plus grands chefs pâtissiers français, que ce soient les membres exceptionnels du jury ou les candidats, tous plus talentueux les uns que les autres. Pierre Hermé, Philippe Conticini, Frédéric Bau et moi-même avons été impressionnés par le travail des différentes brigades. Maîtrise des techniques de la haute pâtisserie, revisites originales des grands classiques, création de pièces gigantesques… Un travail d’excellence où le savoir-faire était au service du plaisir. Merci à tous les candidats pour ces moments chargés d’émotion. La brigade gagnante, menée par Thierry Court, s’est révélée être une compétitrice de choix. Les pièces proposées étaient spectaculaires, leur approche de la pâtisserie identitaire. J’ai beaucoup apprécié leur travail autour du sucre avec leur création monumentale sur le thème « Sous l’océan », et du chocolat avec leur jardin extraordinaire inspiré de l’univers de Tim Burton. La pâtisserie est avant tout un travail d’équipe. Au-delà de la technique, Thierry Court, Franck Jouvenal et Martial Lecoutre ont fait preuve d’une belle complémentarité et d’une belle complicité. Leurs créations étaient à leur image : simples et généreuses. Dans cet ouvrage, vous retrouverez une sélection de recettes de la brigade de Thierry Court. Certaines vous seront familières parce qu’elles ont été présentées lors de l’émission, d’autres seront de vraies découvertes. Des recettes gourmandes et créatives que vous pourrez réaliser facilement à la maison. Le tout ponctué par les conseils des membres du jury. Merci pour cette superbe 1re saison du Meilleur Pâtissier – Les Professionnels. Et merci à nos « créateurs de petits bonheurs » !
La recette des tartelettes à la praline de Franck Jouvenal
Les ingrédients pour 10 tartelettes :
La recette du Double M de Martial Lecoutre
La recette de l’Atrium de Thierry Court
Les ingrédients pour un entremets de 6-8 personnes :
Recettes extraites du livre « Pâtisseries irrésistibles » Le Meilleur Pâtissier, Les professionnels
Thierry Court, Franck Jouvenal, Martial Lecoutre – M6 Editions M6
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