Recette Cookies sans gluten chocolat et noix de cajou
15 minutes
5
Facile
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Des cookies chocolat et noix de cajou sans gluten inratables
Faites vous plaisir au goûter avec cette recette de cookies adaptée aux personnes intolérantes au gluten. Extraite du livre « tout sans gluten » de Clea, cette recette est un excellent exemple de la philosophie de Clea qui crée des recettes 100 % sans gluten pleines de saveurs et de gourmandises.
Pour 20 cookies :
Ingrédients
Pour le mélange humide :
- 55 g d’huile d’olive
- 35 g de sucre de canne blond
- 20 g de lait vegetal
- 40 g de puree de noix de cajou
- 35 g de sirop d’érable
- 1 c. a soupe de graines de lin moulues
- 1 pincée de sel
Pour le mélange sec :
- 100 g de farine de millet brun
- 50 g de farine de pois chiche
- 30 g de farine de teff
- 75 g de poudre d’amande
- 15 g de fécule de pomme de terre
- 1 pointe de couteau de bicarbonate de sodium
- 1 c. a café de poudre a lever
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de vanille en poudre
Pour la garniture :
- 100 g de pépites de chocolat
- 2 poignées de noix de cajou.
Préparation
- Préchauffer le four a 180 °c (th. 6). Melanger tous les ingrédients du mélange humide, en ajoutant 2 cuillerées à soupe d’eau. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingredients secs.
- Incorporer le mélange humide et malaxer pour bien amalgamer tous les ingrédients. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de cajou hachées. Former 20 boulettes et les aplatir sur une épaisseur d’un peu moins de 1 cm.
- Les placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Les cuire au four pendant 15 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.
Recette extraite du livre « Tout sans gluten » par Clea
Editions La Plage
324 pages / 19,95 €
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