Temps de préparation : 25 minutes
Pour : 4 personnes
Difficulté : Facile
De la couleur avec ces légumes d’été farcis au Beaufort
Belle idée de recette pour un plat coloré à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 4 tomates de calibre moyen
- 4 courgettes rondes
- 1 petite courgette
- 2 petites aubergines
- 2 oignons
- 200 g Beaufort
- ½ bouquet de basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Laver les légumes, évider les tomates, les courgettes rondes et les aubergines coupées en tronçons.
- Tailler en cubes les chairs et les autres légumes.
- Faire sauter à feu vif, dans l’huile, les oignons et laisser dorer 3 min. Ajouter les morceaux d’aubergine, de courgette et 1 cuillère à soupe d’huile. Poursuivre la cuisson 5 min. 1 min avant la fin, ajouter les tomates. Saler, poivrer. Stopper la cuisson et ajouter le basilic et le Beaufort coupé en cubes.
- Farcir tous les légumes et les déposer dans un plat allant au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 40 à 50 min dans un four préchauffé à 180°C.