Laurent Petit livre sa Recette de vie
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Après avoir cédé avec son épouse Martine le Clos des Sens à Annecy en début d’année 2023 et quelques mois de recul ressourçant, le Chef Laurent Petit nous livre sa « Recette de vie ». Un carnet confidentiel et transparent d’âme, de ressentis racinaires assumés. Dans cet opus, il représente ses pensées les plus intimes sur le parcours qui l’a construit, celui qui l’a emmené vers les sommets de la gastronomie en toute simplexité. Et puis l’envie, forte et vitale, de partager son parcours de vie pour mieux s’en émanciper, une façon de rester au cœur de la famille culinaire.
Ainsi, après une transmission réussie du Clos des Sens à ses équipes, ayant su pérenniser brillamment la 3ème étoile au Guide Michelin, il ouvre un nouveau chapitre, en connexion avec son actuel retour aux sources, à Langres.
Entre cohérence et évidence, une Recette de vie
Depuis 1963 et ses premières années à Bussières-Lès-Belmont, la fumée noire et nourricière du laboratoire de son père boucher-charcutier connectée aux amers, ses études cabossées, son parcours culinaire bosselé, ses rencontres prégnantes, son épouse Martine, son cooking out, le partage avec ses équipes et ses hommes de la Terre, le monde du vivant et ses respirations, jusqu’au graal des 3 étoiles en 2019… dans « Recette de vie », l’âme de Laurent Petit déverse la poésie d’une vie en strophes conduite par l’évidence, aujourd’hui limpide et bouleversante. Ainsi naît ce carnet, singulier et authentique. Une vision personnelle de la vie et du monde culinaire, bouleversant les codes, ouvrant l’horizon, pour mieux revenir à l’essentiel.
