Temps de préparation : 15 minutes
Pour : 6 personnes
Difficulté : Très facile
Gourmande à souhait, la recette du clafoutis aux cerises des brasseries Bocuse
Encore meilleure avec les noyaux ! Testez, chez vous, la recette du clafoutis aux cerises des brasseries Bocuse
Ingrédients
- 1,7 kg de cerises
- 4 œufs
- 150 g de sucre + 3 cuillerées à soupe pour le moule
- 170 g de farine
- 10 g de levure en poudre
- 130 g de beurre fondu + 20 g pour le moule
- 3 cl de kirsch.
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Dénoyauter les cerises. Il est possible de les laisser entières, le clafoutis n’en sera que meilleur car les noyaux donnent une saveur supplémentaire, mais il faut les accepter à la dégustation.
- Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine tamisée et la levure. Incorporer le beurre fondu puis le kirsch.
- Ajouter enfin les cerises.
- Beurrer un grand plat à gratin et saupoudrer de sucre.
- Verser le mélange puis cuire au four pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
- Déguster tiède ou froid.
Recette issue du livre "Brasseries & Restaurants Bocuse, éditions Glénat 2016