Temps de préparation : 10 min + 45 min
Pour : 4 personnes
Difficulté : Très facile
On encanaille l’agneau avec cette recette de ribs
Un classique revisité avec l’agneau. Une recette de ribs aux épices cinq parfums réalisée à partir de poitrine d’agneau. Un morceau à découvrir dans ce classique qui change avec de l’agneau !
Ingrédients
1 kg de poitrine d’agneau avec os (coupée en morceaux individuels) 1 c. à soupe de mélange d’épices cinq parfums 1 c. à café de poivre concassé 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à café de fleur de selPréparation
Disposer les morceaux de poitrine d’agneau sur une plaque allant au four. Mélanger le sel avec les épices et le poivre concassé, saupoudrer sur la viande et mélanger pour bien imprégner la chair des épices. Ajouter le miel et l’huile d’olive, mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Mettre la plaque au four et laisser cuire pendant 25 minutes. Retourner les morceaux et laisser cuire encore 20 minutes à 200°C.Servir les ribs d’agneau avec une salade d’herbes préparée en éminçant persil, menthe, coriandre et radis, et assaisonnée d’une vinaigrette.