Toquicimes 2022, un programme très appétissant !
Toquicimes, l’édition 2022 met l’accent sur la pâtisserie
Du 20 au 23 octobre 2022, le village le plus gourmand des Alpes invite néophytes et passionnés à célébrer la cuisine de montagne. La 5e édition de Toquicimes sera consacrée à la gourmandise et aura Pierre Hermé comme parrain.
Au travers de multiples animations, Toquicimes sublime le savoir-faire de la gastronomie alpine et dévoile l’excellence de ses produits de terroir. La gastronomie de montagne est un fil rouge qui se déroule de multiples manières. Cette année, le sucré tient le haut du pavé – Masterclass, concours culinaires, démonstrations, dégustations, débats, marché des producteurs… La journée d’ouverture de Toquicimes offre l’occasion de séduire la jeunesse, pour susciter des vocations et rencontrer leurs futurs employés : conférences, démonstrations et rendez-vous « Meet & Match ». Ensuite, du vendredi au dimanche, place au spectacle : concours, marché de producteurs, démonstrations, animations, dégustations… les spectateurs en prennent plein les yeux et les papilles !
Le gratin de la pâtisserie et de la cuisine
Au côté du parrain Pierre Hermé, Emmanuel Renaut, chef 3* du Flocons de Sel, en bon premier de cordée, fût le premier à croire en Toquicimes et renouvelle chaque année son engagement en tant que Président. Guillaume Gomez, Ambassadeur de France de la Gastronomie, sera aussi de la partie !
Et une centaine de pâtissiers, chefs et talents des métiers de bouche, attendus en 2022, dont :
Vincent Guerlais, Jean-Paul Hevin, Patrick Chevallot, Patrick Agnellet, Philippe Bernachon, Luigi BiasettoI, Sébastien Bouillet, Jeffrey Cagnes, Benoit Charvet, Aurélie Collomb Clerc, Yann Couvreur, Tess Evans-Mialet, Baptiste Depoorter, Christine Ferber, Pascal Lac, Etienne Leroy, Mathieu Mandard, Nina Métayer – Damien Moutarlier, Christophe Renou, Roland Zanin… Et les chefs Stéphane Buron, Clément Bouvier, Amandine Chaignot, Maroun Chedid, Olivier Couvin, David Devel, Julien Gatillon, Guillaume Goupil, Eric Guerin, Marvin Lance, David Loisel, Jérémie Magnin, Christophe Marguin, Valentin Marin, René Meilleur, Tom Meyer, Flora Mikula, Naïs Pirollet, Jacques Pourcel, Gilles Reinhardt, Franck Reynaud, Michel Rostang, Davy Tissot, Thierry Thorens, Jérémy Trincaz, Georgiana Viou…
De jeudi à dimanche, à chaque journée sa thématique
Jeudi 20 octobre, la découverte des métiers et susciter les vocations
La question du recrutement sera au cœur des préoccupations de l’hiver 2022-2023 en montagne. Megève n’échappera pas à la règle, et se saisit de cet enjeu ! Pendant toute la journée, le Campus de Groisy, centre d’excellence de formation situé en Haute-Savoie, proposera des découvertes de métiers et d’ateliers interactifs pour susciter des vocations. Parallèlement un « Meet and Match » permettra aux socioprofessionnels de Megève et de la vallée, de rencontrer leurs futurs candidats.
Vendredi 21 octobre, les Alpes sur un plateau et la Chartreuse à l’honneur
Produit iconique des Alpes, la Chartreuse® sera mise à l’honneur autour de deux concours majeurs : un sur la pâtisserie et l’autre sur les cocktails. Il est en effet très exceptionnel que Chartreuse® diffusion s’associe à une destination pour créer ce type d’événement. Et comme Toquicimes a lieu quelques semaines avant les fêtes de Noël, quel meilleur endroit pour découvrir la collection des bûches signatures des chefs pâtissiers Relais Desserts et autres grands talents de Megève.
Samedi 22 octobre, les secrets des desserts et de la cuisine en famille
C’est la grande fête dans le village avec les Mègevans et les habitants des vallées. Des Halles de Toquicimes à la place du village, c’est au tour du grand public de se mettre aux fourneaux. On entre dans l’intimité des recettes de familles transmises de génération en génération et on se laisse guider par les conseils des chefs de l’arc alpin.
Dimanche 23 octobre, l’excellence française de la cuisine et de la pâtisserie
C’est la grande fête dans le village avec les Mègevans et les habitants des vallées. Des Halles de Toquicimes à la place du village, c’est au tour du grand public de se mettre aux fourneaux. On entre dans l’intimité des recettes de familles transmises de génération en génération et on se laisse guider par les conseils des chefs de l’arc alpin.
Découvrez le programme complet sur toquicimes.com
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Textes : Eddy Arnaud
Photos : ©Simon Garnier, Jean-François Mallet, Patrick Rougereau
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