DIVINEO, des vins créés à quatre mains
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DIVINEO incarne l’union harmonieuse de deux régions viticoles d’exception, avec ses racines profondes dans le terroir de Saint-Mamert-du-Gard dans le Languedoc et son processus de vinification méticuleusement orchestré en Bourgogne, berceau de l’excellence vinicole. Ce nouveau concept de vin à quatre mains, né de la passion et de l’engagement d’un groupe d’amis entrepreneurs, marque un tournant significatif dans l’industrie vinicole, fusionnant la tradition et l’innovation. En cultivant leurs vignes selon les principes rigoureux de l’agroforesterie et de l’agriculture biologique, DIVINEO témoigne d’un engagement authentique envers la nature et la durabilité.
Les hommes à l’origine de DIVINEO partagent une histoire profonde d’amour pour le vin et de respect pour les traditions viticoles, chacun apportant son expertise unique à la création de cuvées distinctes. La gamme 2022 de DIVINEO offre une sélection exquise de 8 flacons, témoignant de l’élégance, de l’équilibre et de la générosité des terroirs dont ils sont issus, offrant ainsi une expérience de dégustation inoubliable pour les amateurs de vin les plus exigeants.
Au départ, le terroir de Saint-Mamert-du-Gard dans le Languedoc
Situé à Saint-Mamert-du-Gard, dans le Sud de la France, le vignoble de DIVINEO s’étend sur 20 hectares. Avec 9 hectares déjà plantés, DIVINEO travaille du Grenache noir, de la Syrah et du Cinsault, ainsi que du Grenache blanc, du Grenache gris, du Rolle et de la Roussanne pour ses vins blancs. Elle prévoit d’étendre ses plantations sur les 11 hectares restants, accueillant progressivement de nouveaux cépages, certains étant des symboles de la région comme le Carignan, tandis que d’autres, beaucoup plus inhabituels, tels que le Chenin ou l’Aligoté, font également leur entrée.
Bénéficiant d’une exposition géographique et climatique privilégiée, les parcelles de la Vallée de Robiac, protégées par les Cévennes, profitent des vents rafraîchissants du Mistral, abaissant ainsi la température moyenne annuelle. Cette vallée, berceau historique de la viticulture, n’a jamais été exposée aux traitements chimiques, offrant ainsi un terroir d’une pureté rare propice à la culture de raisins sains, donnant naissance à des vins vivants au caractère distinctif. En favorisant la création de corridors de végétation, des mesures de protection sont mises en place pour encourager la biodiversité et lutter contre les inconvénients de la monoculture.
La vinification et la maturation méticuleusement orchestrées en Bourgogne
Les vins DIVINEO résultent d’un processus de vinification et de maturation minutieusement orchestré en Bourgogne. Ils incarnent l’essence d’une démarche méticuleuse et raffinée, prenant vie dans les terres légendaires de la région. Sous la direction d’experts vignerons, les cépages sélectionnés du Languedoc sont élevés dans des fûts de chêne au cœur des caves bourguignonnes, imprégnés des levures indigènes et presque exempts de soufre. Cette méthode artisanale révèle pleinement la complexité et le caractère distinctif de chaque vin.
Chez DIVINEO, chaque bouteille naît de la collaboration avec des vignerons indépendants, de véritables « artistes » du terroir, qui privilégient la qualité à la quantité. Leur engagement envers des domaines à taille humaine garantit une attention personnalisée à chaque étape du processus de vinification.
La fusion entre la tradition viticole bourguignonne et les raisins du Languedoc donne naissance à des vins d’une harmonie rare, caractérisés par leur équilibre et leur style singulier. Dotés de niveaux d’alcool naturellement bas, ces vins révèlent une profondeur de saveur inégalée, fruit d’une maturation prolongée pouvant s’étendre jusqu’à plus d’un an et demi. Chaque gorgée offre ainsi une expérience sensorielle riche et nuancée, capturant l’essence même du terroir et du savoir-faire des artisans de DIVINEO.
Les flacons DIVINEO
La gamme DIVINEO offre une sélection de cuvées uniques, chacune offrant une expérience de dégustation inoubliable. La fraîcheur du terroir confère naturellement aux vins un faible taux d’alcool sur la base des cépages Grenache noir, Grenache gris, Grenache blanc, Vermentino, Roussanne, Syrah, Cinsault…
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Les femmes et les hommes qui font DIVINEO
Clodéric Prade, viticulteur passionné par l’agroforesterie et la culture biologique, est un expert de sa région, avec un palais bourguignon affirmé ! Pionnier dans l’exploration des bienfaits de la biodiversité retrouvée, il a depuis longtemps adopté les principes de la viticulture biologique, de la biodynamie et de l’agroforesterie pour atténuer les effets du réchauffement climatique.
Seiichi Saito Wang, vinificateur, a débuté sans être sommelier ni œnologue, mais avec une passion pour la culture de la vigne. Après des années d’apprentissage chez des producteurs renommés tels que Simon Bize et Anne-Claude Leflaive, il a acquis une expertise dans la biodynamie et la vinification. Son amour pour la finesse l’a amené à explorer les terroirs de la Côte de Nuits avec des vignerons réputés tels que Frédéric Mugnier et Armand Rousseau. De retour à Savigny, il a perfectionné ses techniques, puis a réalisé son rêve viticole en fondant le domaine Petit Roy. Sa passion pour les vieux vignobles et son désir de créer des vins élégants et équilibrés se reflètent dans chaque
millésime. C’est un vigneron «star » en Asie !
Julien Petitjean, vinificateur, a forgé son expertise en travaillant aux côtés de vignerons expérimentés, préférant le savoir à la simple connaissance académique. Son parcours varié l’a conduit à occuper différents postes dans le domaine viticole, devenant ainsi un expert polyvalent. Son approche se base sur la liberté, en adoptant des méthodes biodynamiques et des techniques de vinification minimalistes. En revenant aux pratiques ancestrales, il crée des vins énergiques et rafraîchissants, témoignant ainsi de son attachement à la tradition et à la qualité.
Nicolas Perrault, vinificateur, perpétue une tradition familiale profondément enracinée dans le monde du vin. Après avoir acquis une expérience précieuse au sein du prestigieux Château de la Crée, il décide en 2012 de reprendre le domaine viticole établi par son grand-père dans les années 1940, à Dezize-les-Maranges, dans le sud de la Côte de Beaune. Animé par une passion inébranlable, Nicolas s’attache à cultiver ses vignes selon les principes de la biodynamie, privilégiant la vendange manuelle et la sélection rigoureuse des grappes. Chaque vinification est réalisée avec une précision méticuleuse, visant à révéler le caractère unique de ses terroirs à travers chaque millésime. L’élégance, l’équilibre et la générosité sont les traits distinctifs des vins produits sur son domaine, que l’on retrouve dans la cuvée Eclipse Blanche qu’il vinifie pour DIVINEO. En outre, Nicolas partage son savoir-faire et ses valeurs avec ses fils, perpétuant ainsi l’héritage familial dans l’art de la vinification.
Pour le millésime 2023, trois nouveaux vignerons ont rejoint l’aventure : la famille Boursot (Domaine Boursot Père et Fils à Chambolle-Musigny) ; Aline Beauné (Domaine Aline Beauné à Buxy) et Romain Chapuis (Domaine Chapuis et Chapuis à Pommard).
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
