Recette galette des rois aux pommes
25 minutes
6
Moyen
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La frangipane, ce n’est pas votre truc… Ce n’est pas grave, les pommes sont là !
Vous voulez préparer une galette des rois mais vous voulez changer de la traditionnelle frangipane. Voilà une recette ultra-gourmande de galette des rois aux pommes.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées pur beurre (ou découvrez notre recette de la pâte feuilletée maison)
- 500 à 600g de pomme
- 100g de sucre
- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
- 1 c. à s. de farine
- 1 jaune d’oeuf
- une fève
Préparation
- Enlevez les pépins et le coeur des pommes puis les couper en dés. Mettez la moitié des pommes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
- Faites chauffer pendant 15 minutes en remuant.
- Ajoutez ensuite la cannelle et le sucre en poudre et mélangez. Puis ajoutez le reste des pommes. Laissez cuire 10 minutes de plus en mélangeant.
- Vous obtenez alors une compote avec des fruits complètement fondus et d’autres à moitié.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez votre première pâte feuilletée sur une plaque, répartissez la compote de pomme dessus en laissant 2 cm sur les bords. Ajoutez la fève.
- Mouillez les bords avec de l’eau.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et appuyez sur les bords pour les souder entre elles. Dorez au jaune d’oeuf le dessus de la galette.
- Faites un petit trou au centre et tracez les motifs de votre choix avec un cure-dent ou un couteau.
- Mettez à cuire pendant 20 minutes à 180°, puis baissez à 170° et laissez 10 minutes de plus.
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Texte : ND
Photo : @DR
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