Prendre le temps de buller
5 vins à bulles exquises pour 100% de plaisir
L’été arrive à sa fin et les vacances sont derrière nous. Pour garder la tête légère et prolonger l’insouciance de la période estivale, on vous recommande 5 vins effervescents pour continuer à buller à l’approche de l’automne.
Champagne Chassenay d’Arce – Pinot Blanc Extra Brut – 2012
Expression de la gamme des Caractères, la cuvée Pinot Blanc, insolite et remarquable, est la spécificité de la Maison. À l’œil, une robe jaune pâle avec quelques reflets verts et une effervescence généreuse et tonique. Le nez intense et floral dévoile des notes minérales et toastées. En bouche, l’attaque est ronde et généreuse avec une finale saline très agréable. Les fruits de mer et poissons crus sont les meilleurs compagnons de ce Champagne de caractère.
Prix : 47 €
Champagne Drappier – Clarevallis – Bio Extra Brut
La cuvée CLAREVALLIS (nom latin de l’abbaye de Clairvaux, construite par Saint Bernard) provient de raisins cultivés biologiquement sur le coteau d’Urville déjà planté à l’époque cistercienne. La robe or gris associée à la mousse très fine et persistante est une réelle invitation au plaisir. Le nez floral nous embarque sur des notes de sureau et violette quand la bouche équilibrée titille avec des saveurs de jolis amers. Idéal à l’apéritif ou en accompagnement de ceviche, de salades fraîches et de légumes croquants.
Prix : 44 €
Crémant de Savoie AOP – Pétille Idylle – Domaine de l’Idylle
Un vin à la robe or franc lumineuse tout en légèreté avec une petite bulle très aérienne. Le nez explose de fraîcheur avec des parfums de fruits à chair blanche brugnon-pomme verte, fines herbes estragon-menthe-aneth, légèrement toasté. La bouche est harmonieuse avec des flaveurs d’agrumes et une belle persistance sur la fraîcheur. Les terrines de poisson, salade crevette-avocat-pamplemousse, sole grillée au citron, chèvre frais, carpaccio d’ananas sorbet citron vert sont de belles idées de plats à servir avec ce vin.
Prix : 11 €
Crémant de Savoie AOP – La Césarine – Domaine G&G Bouvet
La subtile association des 3 cépages Jacquère, Altesse et Chardonnay confère à cet assemblage une fraicheur fruitée autour de notes florales. Doté d’une bulle légère et d’une robe or pâle, ce Crémant de Savoie déploie une nez fin, fruité (pomme, fruits exotiques litchi-fruits de la passion), minéral et frais. La bouche assez ample, légèrement poivrée, aboutit à une finale sur la pomme. On ose servir cet effervescent aussi bien sur un feuilleté chèvre que sur des sorbets.
Prix : 11 €
Figuière – Atmosphère Rosé 2020 Extra Brut Bio – Méthode traditionnelle
Ce vin rosé de Provence d’une effervescence fine et régulière présente une robe rose tendre et élégante. Le nez délicat est marqué par des notes d’abricot et de fruits rouges. Ses accents de notes d’agrumes complètent son portrait. Ce vin équilibré, entre fraîcheur et rondeur, offre une finale élégante, fruitée et gourmande. Parfait à l’apéritif.
Prix : 19 €
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Textes : Eddy Arnaud
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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