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Il y a des maisons que l’on aime avant même d’ouvrir la boîte. Chez Magazine EXQUIS, nous avons un faible pour ces entreprises qui, jour après jour, façonnent des produits d’une sincérité rare. La Biscuiterie Jeannette 1850 fait partie de ces adresses qui donnent envie de ralentir, de sentir le beurre tiède encore chaud, et de redécouvrir le plaisir simple d’une madeleine qui fond entre les doigts. Alors forcément, nous avions envie de mettre cette marque en lumière : parce qu’elle incarne l’élégance discrète, la tradition vivante et le goût vrai de la Normandie.

Une fabrication locale, précise, profondément humaine

À Colombelles, près de Caen, l’équipe de 25 salariés passionnés perpétue chaque jour un savoir-faire minutieux. Ici, rien n’est laissé au hasard. La production se déroule dans un atelier moderne mais fidèle à l’esprit d’origine.

La madeleine Jeannette commence par des ingrédients d’excellence comme le beurre d’Isigny AOP, ŒUFS entiers de poules élevées en plein air. Aucun arôme artificiel, aucun conservateur. Simplement une pâte riche, lisse, délicatement montée, déposée dans des moules beurrés avant de passer au four.

La magie opère ensuite : la petite bosse se forme, la mie devient moelleuse, la surface prend ce blond doré qui signe la cuisson parfaite. On en sort des parfums de crème chaude, de sucre caramélisé, de beurre noisette. Des parfums qui touchent au cœur autant qu’au palais.

Une collection irrésistible de douceur et d’élégance

La Biscuiterie Jeannette 1850 ne se contente pas de perpétuer la madeleine traditionnelle. Elle la sublime, la décline, la réinvente sans jamais la trahir. Voici les gourmandises qui font sa renommée.

La madeleine pur beurre, l’âme de la Maison

Moelleuse, parfumée, avec cette texture presque veloutée qui fond en bouche. Le format parfait pour un goûter d’enfance retrouvé ou un moment raffiné avec un thé. Une madeleine “comme avant”, mais avec l’exigence d’aujourd’hui.

Les madeleines aromatisées, la délicatesse dans la modernité

• Pistache : subtile, élégante, jamais sucrée.
• Chocolat : intense mais équilibrée.
• Citron : une fraîcheur vive, idéale pour l’été.
• Agrumes, framboise, Pomme, Calvados….

Chaque parfum respecte la philosophie maison : amplifier, jamais masquer.

Les financiers, le goût noble de l’amande

Une texture légèrement croustillante à l’extérieur, fondante à cœur, avec un beurre noisette remarquable. Dans leur simplicité apparente, ce sont peut-être les pièces les plus techniques de la biscuiterie.

Les cakes, la gourmandise généreuse

Les cakes de la biscuiterie Jeannette jouent la carte du goût franc : pépites de chocolat, rhum/raisin… Toujours simples, toujours justes, toujours beurrés comme il faut.

Les coffrets métal, l’élégance à offrir

La célèbre boîte métal, devenue un symbole. Sobres, superbes, elles renferment les madeleines comme un écrin protège un bijou. Offrir Jeannette, c’est offrir un morceau de Normandie.

Un savoir-faire labellisé, fièrement ancré dans la tradition

Cette exigence n’est pas qu’une posture : elle est reconnue. La Biscuiterie Jeannette 1850 porte le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), une distinction d’État attribuée aux entreprises françaises qui cultivent un savoir-faire artisanal d’excellence.

Ce label récompense la rigueur de la fabrication, le choix des ingrédients, la maîtrise du geste. Il consacre surtout une philosophie : produire moins, mais produire mieux. Proposer un biscuit sincère, fidèle à son terroir, qui assume fièrement ses racines normandes.

Une histoire forte, mais racontée avec retenue

Biscuiterie Jeannette 1850, c’est aussi une histoire humaine, que l’on évoquera brièvement tant elle est connue en Normandie.

Fondée en 1850, la Maison a traversé les générations. Et lorsqu’elle a failli disparaître en 2013, ce sont les salariés eux-mêmes — attachés à leur métier, à leur terre, à leurs recettes — qui se sont battus pour sauver l’entreprise. Leur mobilisation a ému la France entière. Grâce à eux, grâce à un élan de solidarité exceptionnel, Jeannette a rouvert ses portes et retrouvé la force de produire, d’innover, de rayonner.

Cet épisode n’est pas qu’un chapitre historique. Il se ressent aujourd’hui encore dans chaque biscuit : une part de courage, une part d’amour du métier, une part d’humanité.

Une visite à savourer, découvrir la Biscuiterie Jeannette 1850 de l’intérieur

À Colombelles, l’atelier s’ouvre au public. On y découvre les lignes de production depuis une passerelle, on observe les gestes, on sent la pâte chaude, on écoute les explications d’artisans passionnés. Et surtout, on goûte.

La visite se termine souvent par un passage obligé en boutique, où l’on retrouve toutes les madeleines et cakes encore tièdes du matin. Beaucoup repartent les bras chargés ; tous repartent avec le sourire.

Pourquoi la Biscuiterie Jeannette 1850 mérite une place dans vos gourmandises préférées

Parce qu’elle propose :

• des ingrédients d’excellence, locaux, choisis avec attention
• un savoir-faire authentique, reconnu par le label EPV
• des produits raffinés, simples et d’une élégance rare
• une équipe engagée, qui perpétue un métier avec passion
• une histoire sincère, mais au service d’une mission : faire du bon, du beau, du vrai

Le goût comme héritage, la gourmandise comme promesse

La Biscuiterie Jeannette 1850 n’est pas une marque : c’est une émotion. Une bouchée de madeleine suffit pour rappeler un souvenir, ouvrir une parenthèse, adoucir la journée. Ce sont des biscuits francs, généreux, fabriqués avec une honnêteté rare.

Dans un monde où tout s’accélère, Jeannette continue d’avancer avec une élégance tranquille : préserver un savoir-faire, illuminer la gourmandise française, et offrir un peu de douceur — simplement, sincèrement, noblement.

Une madeleine Jeannette, c’est une petite chose.
Mais c’est précisément ce qui la rend grande.

Découvrez la biscuiterie : https://www.jeannette1850.com

Et si vous aimez faire vos propres madeleines, voici la recette de Nina Métayer.

Photos : © Biscuiterie Jeannette1850