Archives des Chefs et restaurants - Page 11 sur 14

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Chefs et restaurants

Michaël Breuil, le mentor de Jérémie Izarn

La renais "sens" de Michaël Breuil Pour celles et ceux qui ne connaissent pas Michaël Breuil, l'heure est venue d'en savoir davantage sur ce chef de 38 ans, mentor de Jérémie Izarn, candidat isérois de Top Chef 2017. Ironie du sort, le chef Michaël Breuil qui avoue n'avoir aucune attirance pour les concours était bel et…

Le bonheur est dans le Vercors et au Palégrié

Seulement un an et demi après l’ouverture du restaurant Palégrié à l'Hôtel du Golf à Corrençon-en-Vercors, Guillaume Monjuré décroche sa première étoile au Guide Michelin 2017 Guillaume Monjuré se régale au Palégrié Après avoir régalé les papilles des lyonnais pendant quatre ans rue du Palais-Grillet, Guillaume Monjuré déménage son restaurant homonyme « Palégrié » dans l'Hôtel…

Un déjeuner en semaine chez Jérémie Izarn

Quelques jours après la diffusion du 7ème épisode de Top Chef 2017, l'équipe du magazine Exquis partage avec vous son déjeuner en semaine chez Jérémie Izarn. À table, un midi, chez Jérémie Izarn Nous sommes jeudi 9 mars 2017. Rendez-vous est pris pour un déjeuner chez Jérémie Izarn, dernier candidat originaire d'Auvergne Rhône-Alpes en lice…

Josselin Jeanblanc, l’explorateur étoilé

C'est une prouesse ! Josselin Jeanblanc décroche sa première étoile Michelin seulement 1 an après l'ouverture du restaurant "Les Explorateurs" (hôtel Pashmina) à Val Thorens. Josselin Jeanblanc, étoilé dès la première année Le Chef Josselin Jeanblanc et le restaurant « Les Explorateurs » de l'Hôtel Pashmina à Val Thorens, ont été récompensés d'une étoile au Guide Michelin…

Un moment avec Christophe Aribert

Seul chef étoilé de l'agglomération grenobloise, Christophe Aribert maintient le cap des Terrasses d'Uriage depuis 2004... Nous avons partagé un moment avec lui. Christophe Aribert, un chef tourné vers les autres Fils de restaurateur, petit fils de boulanger, Christophe Aribert a connu l'odeur des fournils et des cuisines depuis sa plus tendre enfance. Si ce…

Réouverture du Chalet du Golf à Evian

Les moments à partager du Chalet du Golf de l'Evian Resort Complètement rénové durant l’hiver 2016, le Chalet du Golf de l'Evian Resort vient de réouvrir ses portes. L'occasion de prolonger le parcours autour de belles assiettes à partager. Avec l’accueil de l’Evian Championship chaque année et une notoriété de plus en plus internationale,…

50 ans de gastronomie au Chabichou à Courchevel

La famille Rochedy a fêté les 50 ans de son Chabichou Retour sur une soirée privée qui réunissait 6 chefs étoilés et MOF, venus préparer ensemble le menu anniversaire de l'établissement emblématique Le Chabichou, c'est cinquante ans d'histoire de la station qu'ont célébré les invités de Maryse et Michel Rochedy. Depuis 1964, date de…

Top Chef 2017, Jérémie Izarn raconte

Interview Top Chef 2017, Jérémie Izarn nous livre ses impressions Rencontre Top Chef. Au lendemain de la troisième émission et de la célèbre boîte noire, Jérémie Izarn, dernier candidat d'Auvergne Rhône-Alpes en lice nous raconte son concours, de l'intérieur Le magazine Exquis suit le jeune chef Jérémie Izarn depuis pas mal de temps déjà. C'est…

Pléthore & Balthazar finaliste du Tour des Cartes

Pléthore & Balthazar remarqué pour ses vins Pléthore & Balthazar fait partie des 20 finalistes dans la catégorie « brasseries, bistrots, restaurant bistronomiques » du concours Le Tour des Cartes. Ce premier concours national dela meilleure carte des vins en France était organisé par le magazine Terre de Vins. Plus de 10 000 cartes de vins…

Hôtel des Bains, une adresse hors des sentiers battus

Prenez place à l'Hôtel des Bains et laissez vous guider, de l'assiette jusqu'aux verres Hôtel des Bains, plus qu'un restaurant, une institution S’il est une adresse qui a valeur d’institution sur la région entière, c’est bien l’Hôtel des Bains à Charavines, en Isère. Construit en 1872, au bord du lac de Paladru, cet hôtel a…

Le Saint-Lazare avec Christian et Clément

Avec la cinquième génération aux fourneaux, le restaurant Le Saint-Lazare écrit une nouvelle page de son histoire Clément Bidard sur les pas de son père au restaurant Le Saint-Lazare dans l'Ain Elle est loin l’époque à laquelle Jean-Claude et Ernestine Bidard prirent possession de l’auberge de la commune d’Abergement Clémenciat, dans l’Ain. C’était en…

Pur plaisir au restaurant Le Cinq à La Clusaz

Soyez complètement ravis au pied du massif des Aravis en faisant une halte hautement gastronomique au restaurant Le Cinq de La Clusaz Dans l’antre du restaurant gastronomique Le Cinq à la Clusaz, l’équipe reçoit sa clientèle, en toute intimité, comme de véritables membres de la famille. Les résidents de l’hôtel cinq étoiles Au Cœur du…

Christian Têtedoie confie l’Arsenic à Benjamin Millard

Suivi de près par Christian Têtedoie, Benjamin Millard empoigne le manche des casseroles du restaurant Arsenic à Lyon Le restaurant pépinière de chefs "Arsenic" à Lyon change de tête Arsenic est un restaurant au concept unique en son genre et mitonné par Chrtistian Têtedoie. Faisant office de véritable pépinière de Chefs, l’Arsenic secoue la…

Les bonnes adresses de Laurent Azoulay

Où croiser le chef Laurent Azoulay ? "J’aime souvent aller passer un ou deux jours sur Lyon, essayer quelques belles tables et des bouchons ou découvrir de nouvelles adresses. J’adore aller passer un moment au Petit Hôtel Confidentiel de Charlotte et Jérôme Reyes, des amis de ma femme Rachel qui ont démarré avec une seule chambre il y a…

Romain Hubert, une certaine esthétique de la cuisine

Romain Hubert, l'interprète des produits Voilà 5 ans que Romain Hubert et sa compagne Oriane ont ouvert le restaurant "L'Emulsion" dans le but de démocratiser la cuisine gastronomique. Pari plus que réussi en 2016 avec l'obtention du prix "Jeune Talent" Gault&Millau. Derrière sa barbe fournie et sa coiffure gominée aux allures rock'n roll, Romain Hubert…

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