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Chefs et restaurants

restaurant origines Adrien Descouls
Adrien Descouls… De Top chef à l’étoile !
Le retour aux origines d'Adrien Descouls Adrien Descouls vient de décrocher une étoile au Michelin 2020. Il s’était donné les moyens pour réussir ce challenge dans le restaurant qu’il a repris au Broc (sud du Puy-de-Dôme) il y  a un an et demi, rebaptisé Origines. « J’ai eu le plaisir de revenir en Auvergne, ma région…
restaurant le mas Bottero
La bonne étoile du Mas Bottero
Le Mas Bottero décroche sa première étoile Michelin Un « coup de coeur » pour le restaurant du chef propriétaire qui a ouvert en juin 2017. Deux ans et demi plus tard le travail accompli par les équipes est récompensé. La recherche permanente de producteurs locaux de qualité et le respect de la saisonnalité ont séduit les inspecteurs…
villa salone salon de provence
Villa Salone… La renaissance d’une institution à Salon de Provence
Villa Salone, un duo de choc aux commandes Le jeune chef étoilé Alexandre Lechêne relève un défi de taille en offrant un nouveau cadre à cette institution emblématique de la ville. Quand un chef cuisinier talentueux … Agé de 27 ans à peine, Alexandre Lechêne s’est imposé comme le cuisinier emblématique des Hautes-Alpes avec l’ouverture…
Borough Clichy, magazine Exquis
À la cool chez Borough
Borough... Loin des clichés à Clichy On y trouve un café à tomber, torréfié par leur copain Café Piha pour le petit-déjeuner ou de la petite restauration à base de très bons produits sains et de saison, à l’heure du déjeuner. Dans la journée, on s’y pose pour une part de tarte maison ou un…
Burgundy by Matthieu Lyon
Matthieu Girardon… De la Bouitte au Burgundy
Quand Matthieu Girardon déploie ses ailes Matthieu est issu d’une famille de passionnés. Son père est tour à tour Chef de cuisine puis traiteur et ouvre son propre restaurant à Feurs : le Bouchon du Forez qui propose une cuisine lyonnaise traditionnelle. Sa mère est au service. Matthieu fait ses premières classes auprès de son…
the dainty pizza Chamonix Magazine Exqiuis
Une pizza éthique à Chamonix au Dainty
The Dainty... Et le slow dough s'installe à Chamonix The Dainty est la première pizzeria Slow Dough de Chamonix. Animée par la volonté de proposer une offre unique et différente, The Dainty s’inspire de la tradition napolitaine qu’elle se plait à agrémenter d’un petit twist. À contre-courant des pizzerias traditionnelles, ce nouveau lieu revendique une identité fraiche et…
restaurant Epick Lyon
Epick, la bistronomie qui titille Lyon
Pique Epick et colégrame Créé par le Chef Matthew Grody formé à l’Institut Paul Bocuse, passé par les cuisine de chefs étoilés dont le Chef Vieira (Bocuse d’Or 2005) et Stéphane Seixas, entrepreneur averti à l’origine de plusieurs boutiques de fleurs et objets intitulées kintesens et de l’ex Augusto, restaurant lyonnais distingué par le Guide Michelin…
BIG Bistrot Girondin Magazine Exquis
BIG, le BIstrot Girondin à Bordeaux
À Bordeaux, le Bistrot Girondin voit la table en BIG Chez BIG BIstrot Girondin, le produit est roi ! Avec un menu du jour à 18,60 € et une carte qui met l’eau-à-la-bouche, les joues de cochon braisé, longes de veau, cuisses de Cannet, merlus de petit bateau de Saint Jean de Luz et autres…
La Grande Biarritz
« La Grande », l’adresse Foodcourt de Biarritz
"La Grande", nouveau lieu de convivialité à Biarritz 6 échoppes culinaires, un bar central, une épicerie fine et un bar de nuit « Le Wonder », le tout sur 350m² et en mode Kids friendly… « La Grande » se la joue melting popote pour une ambiance unique, variée et chaleureuse. Un bon coup de fourchette…
café pimpin sur le magazine Exquis
Pimpant Café Pimpin
Le Café Pimpin s’installe rue Guy Môquet C’est d’abord le rêve de deux parisiennes, celui de créer une adresse gourmande à leur image, où l’on vient à toutes heures de la journée, pour un café, un petit creux, un déjeuner entre copains, un brunch en famille… Good Coffee & Easy Food Il…
la folie douce les Arcs
La Folie Douce débarque aux Arcs
La Folie Douce s'apprête à embraser Les Arcs Le concept festif le plus “perché” de la station sera accessible à la fois en télécabine, à pied ou à ski… aucune excuse pour ne pas faire la fête ! La Folie Douce invite toutes les générations à vivre des moments intenses et festifs. Le concept est…
Moulin Rouge 2 toques Gault&Millau
Le Moulin Rouge… Le spectacle aussi dans l’assiette !
2 toques au Moulin Rouge pour le chef David Le Quellec Le Moulin Rouge, cabaret parisien mythique, gagne ses galons de table gastronomique avec le travail de fond du chef David Le Quellec. Le Moulin Rouge, 25 personnes en cuisine et 2 toques Gaut&Millau Le Moulin Rouge vient de passer d’une à deux toques et sa note est montée…
La fabbrica di marco à Toulon
Vera pizza napoletana à la Fabbrica di Marco
Marco... L'autre nom de la pizza à Toulon Après des années de marketing et de bonnes idées pour les autres, Marco Casolla a eu envie de les développer à son compte dans le sud de la France. C’est ainsi que sont nés les projets d’un premier restaurant trattoria intitulé La Fabbrica di Marco, puis – en s’entourant notamment d’Emmanuel jeune pizzaiolo…
concours shooting culinaire avec Alban Couturier
Chefs, gagnez votre shooting culinaire avec Alban Couturier
Le magazine Exquis vous offre votre shooting culinaire avec le photographe Alban Couturier Ami(e)s chefs de la France entière, du 21 juin au 31 août 2019, le magazine Exquis fête l’été en vous offrant votre shooting avec le photographe Alban Couturier… Tentez-vite votre chance ! À propos d’Alban Couturier Laurent Dubois, MOF Fromager à…
trattoria uno Paris
Trattoria Uno, on y va ni une, ni deux !
Uno, le rendez-vous des bonnes pâtes Au coeur du quartier du Louvre, à deux pas de la Fondation Pinault, un restaurant aux doux accents italiens ouvre ses portes. Pour sa nouvelle adresse, le restaurateur David Soussan (Cucuzza et le Mercier dans le quartier des Batignolles) s’associe à Tripletta pour les pizzas napolitaines aux ingrédients 100%…
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