Le Single Corn Whisky de la distillerie L.N. Mattei
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La Distillerie L.N. Mattei, située sur le Domaine Mavela à Aleria, est l’unique distillerie de whisky en Corse. Pionnière de la production des whiskies en France, elle fabrique les whiskies P & M depuis 2003. Dernière nouveauté en date, le Single Corn Whisky, un whisky 100 % maïs et 100 % bio. Cette création permet de concrétiser un projet de longue date de la distillerie, et d’enrichir sa gamme et son savoir-faire avec ce whisky inspiré des Bourbons américains. Un projet motivé par l’envie d’aller plus loin dans la démarche de production locale et innovatrice, avec une recette utilisant exclusivement une matière première Corse, et une fabrication 100% intégrée, par l’investissement dans une micro-brasserie. Bon à savoir, toutes les étapes de fabrication de ce Single Corn Whisky, maltage du maïs, distillation et vieillissement, sont effectuées à la Distillerie.
Le Single Corn Whisky côté dégustation
Facile à déguster grâce à sa rondeur en bouche et à son goût doux et vanillé, il peut se déguster aussi bien sec qu’en cocktail. A l’oeil, il déploie une teinte ambrée soutenue, aspect soyeux.
Le P&M Single Corn offre au nez une belle palette aromatique autour de notes boisées-vanillées et d’une touche de noix. La bouche est gourmande et soutenue par un parfait équilibre entre sucrosité et acidité. Sa finale persistante prolonge le plaisir de la dégustation.
À propos de P&M, le whisky Corse
La Distillerie L.N. Mattei est située sur la commune d’Aleria en plaine orientale. Installée dans le bassin Méditerranéen, la distillerie bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un environnement préservé. Sa proximité avec la mer et la montagne, la qualité des eaux de source et la particularité du climat méditerranéen constituent de nombreux avantages naturels.
La gamme des whiskies P&M compte aujourd’hui quatre Single Malt, un Brandy et cette dernière création, le Single Corn. En créant sa gamme, la distillerie a posé un nouveau regard sur le whisky, et a contribué à la formulation d’une nouvelle interprétation de ce produit d’exception.
Au commencement de l’activité, l’équipe de la distillerie est entrée en phase de recherche et les ajustements multiples ont permis de définir le caractère du whisky P&M. Durant cette période d’élaboration, le Domaine Mavela a souhaité poser un nouveau regard sur l’élaboration de cet élixir et ainsi contribuer à la formulation d’une nouvelle interprétation du whisky. En effet, le whisky est le résultat de la distillation puis du vieillissement d’un moût de céréales fermentées. Comme son nom l’indique, le P&M est le fruit de l’association de la Brasserie Pietra et du Domaine Mavela. Les premières étapes de fabrication du whisky sont effectuées au coeur de la Brasserie Pietra, célèbre notamment pour sa bière éponyme.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
