Petite salade de quinoa, melon et Beaufort

20 minutes 4 Très facile

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Une salade légère et fruitée à la fois avec du beaufort et du melon

Fraîcheur et couleur pour cette petite salade de quinoa, melon et Beaufort en guise d’entrée sucrée-salée à tester sans tarder.


Ingrédients

  • 100 g de quinoa rouge et boulgour mélangé
  • 150 g de tomates cerise
  • 1 petit melon
  • 100 g de beaufort
  • 1 petit oignon violet
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 5 brins de persil plat
  • 2 c. à soupe d’huile de noisette
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Rincez le quinoa, puis faites-le cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée.
  • Egouttez-le et laissez tiédir.
  • Découpez le melon en petites billes, hachez l’oignon et le persil.
  • Râpez le gingembre.
  • Coupez le beaufort en petits dés, ainsi que les tomates.
  • Mélangez tous les ingrédients avec le quinoa dans un saladier.
  • Ajoutez du sel, du poivre, l’huile et le vinaigre.
  • Mélangez et servez dans de petits bols.

Recette : Véronique Liégeois
Photos : ©N.Carnet – Cniel
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