Recette du mannele pour préparer le défi de Cyril Lignac
15 minutes
4
Facile
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La recette du mannele Alsacien pour se préparer au défi de Cyril Lignac et Mercotte dans le meilleur pâtissier
Le mannele, si le nom ne vous dit rien, c’est sûr, vous en avez déjà vu ! Mais si ! Le cannelé, c’est cette brioche en forme de bonhomme, que l’on trouve surtout en fin d’année et plus particulièrement pour la Saint-Nicolas.
Et c’est un mannele que Cyril Lignac va demander de préparer pour l’émission « Le meilleur pâtissier » sur M6 le 18 novembre. Qui sera éliminé ? Pas vous en tout cas car vous avez maintenant la recette pour vous entraîner.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20cl de lait tiède
- 55g de sucre
- 20g de levure boulangère
- 50g de beurre
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf (pour la dorure)
- 5 g de sel
Préparation
- Faites tiédir le lait au micro-onde. Délayez la levure dans le lait.
- Dans un récipient, mettez la farine, l’oeuf, le sel et le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre mou.
- Pétrissez en ajoutant le lait avec la levure jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever pendant 1h30, elle doit alors doubler de volume.
- Formez vos mannele avec un emporte pièce en forme de bonhomme.
- Si vous n’en avez pas :
- Faites des petites boules d’environ 50g. Aplatissez les avec la paume de la main.
- Avec un ciseau, coupez au 2/3 dans le sens de la longueur pour faire les jambes. Puis donnez un coup de ciseau de chaque côté au dessus des jambes pour faire les bras. Arrangez ensuite pour obtenir la forme souhaitée.
- Déposez les manneles sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé.
- Laissez reposer pendant 1h dans un endroit chaud
- Badigeonnez les du jaune d’oeuf pour la dorure. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour faire les yeux.
- Enfournez au four à 180° pendant 15 minutes.
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