• Placez votre pâte brisée dans un moule beurré et faites la pré-cuire 10 minutes au four à 180°.

Pour la crème :

• Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre puis ajoutez la farine
• Portez le lait à ébullition puis versez le sur le mélange oeufs-sucre-farine tout en mélangeant
• Remettez le mélange sur le feu (à feu doux) et laissez épaissir pendant environ 5 minutes
• Versez cette crème dans votre fond de tarte
• Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire environ 30 minutes.
• Laissez refroidir avant de servir.

• Etalez la pâte sur une plaque beurrée.
• Mélangez au fouet la crème de marrons, les jaunes d’oeufs avec la crème.
• Battez les blancs en neige, puis mélangez avec le tout délicatement sans casser les blancs.
• Laissez reposer 45 minutes entre la mise en moule et la cuisson.
• Versez la garniture sur la pâte.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire environ 25 minutes.

• Étalez la pâte sur une plaque beurrée.
• Décongelez 350g de fruits rouges et les mixer.
• Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre.
• Faites fondre le beurre dans une casserole avec les fruits mixés pendant 5 minutes puis ajoutez les oeufs.
• Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis laissez refroidir.
• Faites cuire à blanc la pâte.
• Une fois refroidie, étalez la crème, et y ajouter le reste des fruits rouges encore congelés.

• Cuisez la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°.
• Dans une casserole, versez le lait et 30 g de noix de coco puis chauffez jusqu’à ce que le mélange frémisse.
• Dans un saladier, mélangez 100 g de sucre et la maïzena. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez.
• En fouettant, versez délicatement le lait chaud sur le mélange avec les oeufs.
• Remettez la préparation dans la casserole et cuisez à feu moyen pendant 10 minutes, tout en remuant. Vous devez obtenir une consistance de pudding.
• Versez dans un récipient, ajoutez le sucre vanillé puis mélangez.
• Réservez au réfrigérateur après l’avoir couvert avec un film.
• Dans un saladier, versez le reste de sucre, la crème puis utilisez le batteur électrique.
• Incorporez la crème fouettée au mélange de lait réfrigéré puis étalez sur la pâte. Saupoudrer de noix de coco râpée.
• Remettre au frais 1h minimum avant de servir.