6 vins de Saint-Valentin pour lui dire « Je t’aime »
Pour un amour naissant ou un amour de toujours, la Saint-Valentin est l’occasion de mettre les petits plats dans les grands et de surprendre sa ou son bien-aimé avec de petites attentions qui mettent entre parenthèses le ronron quotidien. Pour faire preuve d’originalité, le magazine Exquis vous propose, pour votre dîner en amoureux, de jouer la carte des étiquettes de vin au messages plus ou moins suggestifs et de servir de l’élixir d’amour dans les verres. Confidences, anges, romantique, coquine, coeur… Autant de termes évocateurs qui permettront soit de briser la glace, soit de renforcer les liens qui vous unissent. À vos amours !
Terre des Anges « vieilles vignes » 2014 – Les Maîtres Vignerons de Cascastel – IGP Vallée du Paradis rouge
> Cépages : 50 % Carignan, 25 % Grenache Noir, 25 % Merlot.
> Dégustation : robe rubis pourpre. Nez concentré et gourmand, mûre sauvage, herbes de garrigue, réglisse et épices. Bouche fraîche et généreuse, équilibrée.
s/vin : apéritif dînatoire et repas d’été, terrines de légumes, salades, viandes grillées.
> Prix : 6,00 euros départ cave
Les Maîtres Vignerons de Cascastel, 11360 Cascastel-des-Corbières, Tel. 04 68 45 91 74 – cascastel.com
Cuvée Romantique 2014 – Domaine Xavier Jacqueline – Roussette de Savoie
> Cépage : Altesse.
> Dégustation : robe or clair à nuance argentée et émeraude. Nez floral acacia, tilleul, et aubépine, ananas mûr et pêche blanche. Bouche complexe et aromatique, minérale et fruitée amande blanche fraîche, pêche blanche, cédrat, finale longue et agrumée.
> Accords mets/vin : terrine de saint jacques ou de légumes, filet de sole au citron, poissons de lacs (lavaret), risotto aux gambas, chèvre frais.
> Prix : 7,20 euros départ cave
Xavier Jacqueline, 7 chemin de Saint-Simond, 73100 Aix Les Bains, Tel. 06 74 49 57 05 – xavierjacqueline.com
La Coquine rouge 2014 – Jean-Pierre Rambier Fille & Fils – AOP Languedoc Pic Saint-Loup
> Cépages : Syrah 80 %, Grenache 20 %.
> Dégustation : robe rubis brillante. Nez frais floral rose fanée, fruité groseille-cerise, poivré, puis des arômes mentholés et de garrigue, avec une note minérale. Bouche fruitée cerise, suave, finale pimentée, olive noire et pin frais, assez longue.
> Accords mets/vin : charcuterie, terrine de légumes, tarte à la tomate, brochettes, gratin de courgettes, petits farcis, magret de canard aux figues fraîches, chèvre ou brie.
> Prix : 9,50 euros départ cave
Jean-Pierre Rambier Fille & Fils, Les 3 Poules, 34270 Saint Jean de Cuculles, Tel. 04 67 55 38 50 – les3poules.com
Par le Coeur 2013 – Domaine Jean Masson & Fils – Apremont Vin de Savoie
> Cépage : Jacquère.
> Dégustation : robe dorée-argentée, brillante. Nez intense et mûr, déroulant des arômes d’estragon et menthe, de fruits ananas-agrumes. Bouche fraîche et ronde, très harmonieuse avec une longue finale citronnée.
> Accords mets/vin : huîtres plates, tartare de saumon, tajine de poulet au citron.
> Prix : 20,00 euros départ cave.
Jean-Claude Masson, Domaine Jean Masson & Fils, Le Villard, 73190 Apremont, Tel. 04 79 28 23 02 – domainemasson.com
Vaudésirs 2007 – Jean Durup Père & Fils – Chablis Grand Cru
> Cépage : Chardonnay.
> Dégustation : robe dorée à nuance verte, brillante. Nez minéral, frais, fin et fruité. Bouche ronde, élégante, de bel équilibre.
Prix : 30,00 euros départ cave.
Jean Durup Père & Fils, 4 Grande Rue, 89800 Maligny, Tel. 03 86 47 44 49 – durup-chablis.com
Confidences Rosé – Champagne Chassenay d’Arce – Champagne brut
> Cépages : 84 % Pinot Noir, 11 % Chardonnay et 4 % Pinot Blanc. Sélection parcellaire des cépages issus de la seule année de vendange 2009.
> Dégustation : robe corail sertie de bulles en forme de perles fines et délicates. Nez subtil fraise des bois, tabac blond miellé puis une touche de vanille. Bouche ronde et fruitée, élégante et fraîche, finale longue et persistante sur le poivre et le fruit.
> Accords mets/vin : souris d’agneau confite, magret de canard aux pralines roses concassées.
> Prix : 55,00 euros avec le coffret
Champagne Chassenay d’Arce, 11 rue du Pressoir, 10110 Ville sur Arce, Tel. 03 25 38 34 75 – chassenay.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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