Temps de préparation : 15 minutes
Pour : 10 personnes
Difficulté : Facile
La confiture abricot une recette gourmande aux saveurs d'été
La confiture abricot une recette souvent considérée comme une recette technique mais en réalité pour confectionner de la confiture il faut juste s'armer d'une grande casserole ou marmite, d'une écumoire et d'un peu de…
Stéphan Perrotte... Quand l'essentiel est dans le pot
Né à Sarcelles, le petit Perrotte se met très tôt au travail chez un charcutier de Deuil la Barre, déchargeant à 14 ans son premier camion de marchandises avant de passer au labo. Il se souvient encore de sa première coupure au doigt, en parant des rognons. “Plus c’est…
Temps de préparation : 10 minutes
Pour : 20 personnes
Difficulté : Facile
Quel plaisir d'étaler sur sa tartine beurrée une belle cuillère de confiture d'abricot à la façon de Cédric Pernot...Miam !
Ingrédients
2 kg d'abricots dénoyautés et coupés en 6 (à peser une fois les abricots triés et dénoyautés). Il est nécessaire…
Entretien Exquis avec Stéphan Perrotte, meilleur confiturier du monde
Stéphan Perrotte confectionne toutes ses confitures en petites séries dans des chaudrons en cuivre. Sa créativité n’a pas de limite et ne cesse de surprendre. Meilleur confiturier de France 2014, meilleur confiturier du Monde 2015, il collabore avec les plus grands chefs de la région Auvergne…

