Paris gastronomique 2026 : le guide Exquis

Paris ne cesse jamais de se réinventer. Une rue de l'Aiguillon devient bistronomique, un ancien palace se refait une identité, un rooftop capte soudain toute la lumière du soir et la ville, inlassablement, réécrit sa carte. La rédaction d'Exquis arpente cette effervescence saison après saison pour n'en retenir que l'essentiel : les adresses qui comptent…

ByJerome B.6 août 20260Comments

Hôtels

Paris 2026 : nos hôtels de charme et lieux de vie à découvrir

Paris 2026 : nos hôtels et lieux de vie à découvrir Un hôtel ne se limite plus à une chambre : c'est un rooftop où observer Paris s'endormir, un lobby où le café devient un art de vivre, une maison de famille réinventée à deux pas d'un parc mythique. La rédaction d'Exquis a sélectionné les…

ByJerome B.5 août 20260Comments

Chefs et restaurants

Paris, les nouvelles adresses restaurants & bistronomie repérées par Exquis

Paris 2026 : les nouvelles adresses restaurants à découvrir Du 11e arrondissement à Montmartre, en passant par une péniche amarrée sur les bords de Seine, la scène bistronomique parisienne n'a jamais été aussi mouvante. Cuisine métissée, gastronomie végétale intégrale, bistrot hi-fi improbable : la rédaction d'Exquis a sélectionné les tables qui redessinent, chacune à sa…

ByJerome B.5 août 20260Comments

Chefs et restaurants

Bassin d’Arcachon 2026 : les meilleures adresses gourmandes

Du village ostréicole du Cap Ferret aux ruelles d'Arcachon, en passant par les rives du lac de Biscarrosse, le Bassin cultive un art de vivre à part : décontracté en apparence, exigeant dans le détail. La rédaction d'Exquis y a repéré deux adresses cette saison et vous propose ici sa sélection complète, entre valeurs sûres…

ByJerome B.4 août 20260Comments

Chefs et restaurants

La Bouitte, ou l’art de rester fidèle à soi-même

Certaines maisons se racontent par leurs étoiles. D'autres par leur histoire. La Bouitte appartient résolument à la seconde catégorie. Bien sûr, il y a le palmarès. Les distinctions. Les guides. Les cinquante années d'une aventure hors norme qui ont conduit une modeste auberge savoyarde jusqu'au sommet de la gastronomie mondiale. Mais tout cela devient finalement…

ByJerome B.4 août 20260Comments

Produits

Maison Martin-Pouret à Orléans, la dernière grande vinaigrerie artisanale

Il existe des produits que l’on utilise tous les jours sans toujours mesurer le temps qu’ils contiennent. Le vinaigre en fait partie. Quelques gouttes dans une vinaigrette, une sauce, une marinade ou un plat mijoté… et pourtant, derrière ce geste banal se cache parfois un savoir-faire séculaire. À Orléans, Maison Martin-Pouret incarne précisément cette dimension patrimoniale de…

ByJerome B.23 juillet 20260Comments

Évènements

Le Grand Banquet des Vendanges Châteauneuf-du-Pape

Le 4 septembre 2026, l’appellation mythique de la Vallée du Rhône inaugure un rendez-vous inédit mêlant grands vins, cuisine étoilée et convivialité provençale. Il y a des événements qui dépassent le simple cadre gastronomique pour devenir de véritables moments de patrimoine vivant. Le Grand Banquet des Vendanges, organisé à Châteauneuf-du-Pape le vendredi 4 septembre 2026, appartient clairement à…

ByJerome B.21 juillet 20260Comments

Artisans

Le carré de 5, la manufacture savoyarde qui veut réinventer le chocolat d’exception

Le chocolat est sans doute l'un des produits les plus universels de la gastronomie. Pourtant, rares sont les consommateurs qui connaissent réellement son histoire. D'où viennent les fèves ? Pourquoi deux chocolats affichant le même pourcentage de cacao offrent-ils des profils aromatiques si différents ? Comment naît la richesse d'un grand cru de chocolat ?…

ByJerome B.6 juillet 20260Comments

Escapades et Lieux d'exception

Maison Pic, l’art de se réinventer sans jamais trahir son histoire

Certaines maisons atteignent un tel niveau d'excellence qu'on pourrait croire leur histoire figée. Pourquoi changer lorsqu'on tutoie déjà les sommets ? À Valence, Anne-Sophie Pic et David Sinapian répondent par une conviction exactement inverse : une grande maison ne demeure vivante qu'à la condition de continuer à évoluer. La transformation des espaces d'accueil de la…

ByJerome B.29 juin 20260Comments

Hôtels

Le Magnifique, l’hôtel parisien qui transforme une nuit en voyage dans l’imaginaire

Paris n'a jamais manqué d'hôtels. Des hôtels de luxe, des hôtels design, des hôtels confidentiels ou spectaculaires. Pourtant, rares sont ceux qui parviennent encore à surprendre. À raconter une histoire. À faire naître cette sensation délicieuse d'entrer dans un univers parallèle dès le seuil franchi. Le Magnifique appartient à cette catégorie à part. Attendu pour…

ByJerome B.24 juin 20260Comments

Jerome B.

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