Petit guide gratuit des accords Fromages & Vins de Savoie

Un petit guide essentiel à conserver pour en savoir plus sur les accords fromages et vins de Savoie Fromages & Vins de Savoie font bon mariage Merci à l'Association des Fromages traditionnels des Alpes savoyardes (AFTalp) qui vient d'éditer un guide de dégustation avec les conseils "affinés" du sommelier et du crémier, six idées de planches…

ByJerome B.18 décembre 20160Comments

Recette Entrée

Recette de salade d’artichaut, tomates et Reblochon de Savoie

Temps de préparation : 15 minutes Pour : 4 personnes Difficulté : Facile De la fraîcheur et de la gourmandise dans votre assiette avec cette recette de salade d'artichaut, tomates et reblochon. Hyper facile, cette recette de salade mêlant artichauts, tomates et reblochon Ingrédients 1/3 de Reblochon de Savoie AOP 1 bocal de…

ByRedacteur recettes23 juin 20160Comments

Produits

Le Saint-Marcellin

Pour un casse-croûte sur le pouce ou sur un plateau de fromages, le Saint-Marcellin fait des émules bien au-delà de ses frontières Dauphinoises Le Saint-Marcellin, crémeux et fondant à souhait Elaboré avant avec du lait de chèvre, puis avec des laits de mélange selon les disponibilités liées au cycle de lactation des animaux, le saint-marcellin…

ByJerome B.17 mai 20160Comments

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Bleu de Termignon, le bleu orfèvre

Voilà un bleu qui peut ne pas être bleu ! Le bleu de Termignon, un fromage élevé au rang d'œuvre d'art Le bleu de Termignon, un bleu pas comme les autres C’est au milieu du XVIIIème siècle que la fabrication de fromages persillés commence en Savoie, d’abord en Haute-Maurienne, puis s’étendant vers les alpages du…

ByJerome B.15 avril 20160Comments

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Pas sage, pas de fromage !

Pas sage, pas de fromage ! 1 mois et 21 raisons de se faire plaisir avec les professionnels régionaux de la filière fromagère 21 façons de se régaler avec l'opération Pas sage, pas de fromage ! Du samedi 23 avril au samedi 21 mai 2016, les producteurs, crémiers-fromagers et restaurateurs se mobilisent et s'allient pour…

ByJerome B.11 avril 20160Comments

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Les 7 saveurs et 75 arômes du fromage

Savoir définir la complexité aromatique du fromage. Des saveurs d’herbes coupées, de foin, de terre... des arômes de lait, de noisettes... et si on parlait du fromage comme du vin. De l’oenologie à la "fromologie", il n’y aurait-il qu’un pas ? Pâte molle, pâte dure, fromage frais ou bleu… Devant tant de saveurs, d’arômes, d’affinages,…

BySandra B.30 décembre 20150Comments

Escapades et Lieux d'exception

Yoann Conte nous rend chèvres

Rendez vous est pris. Tôt ce matin, nous prenons la route de Thônes dans le véhicule de Yoann Conte. Très vite, nous quittons les routes habituelles pour emprunter des chemins plus confidentiels. Au milieu des alpages, une ferme, entourée de chèvres qui broutent en liberté. L'accueil est chaleureux. Les animaux se pressent pour se faire…

ByJerome B.21 décembre 20150Comments

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La Raclette…Oui, mais de Savoie !

Symbole de convivialité, la raclette est incontournable pour réchauffer les corps dès que les températures nous blottissent dans les intérieurs. Un vrai régal si on opte pour du vrai fromage Quoi de meilleur, à l'approche de l'hiver et avec les premiers flocons, que de se retrouver entre amis autour d’une bonne raclette, mais une bonne…

ByJerome B.23 novembre 20150Comments

Artisans

Bernard Mure-Ravaud, le fondu de fromages

La moustache du fromager star de Grenoble est connue et reconnue au delà des frontières alpines. La dernière fois que nous avons croisé Bernard Mure-Ravaud, il était en partance pour superviser un dîner TOUT fromage dans les hautes sphères de la République Voilà plus de trente ans que Bernard Mure-Ravaud, le célèbre moustachu…

ByJerome B.29 septembre 20150Comments

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