L’expérience et le travail au service de la créativité
Tout au long de la journée, Virginie a réussi à se démarquer par la finesse de ses préparations et par son inventivité. Sa sculpture de la fable du Corbeau et du Renard sur du Manchego, de la Tommette de Brebis et de la Mimolette Extra-Vieille est une petite oeuvre d’art qui a épaté le jury. La variété et l’originalité de ses associations de saveurs ont été particulièrement appréciées. Après s’être hissée sur la deuxième marche du podium en 2019, Virginie a pu se servir de son expérience pour redoubler de concentration durant les 9h de concours. Cette fois, la médaille d’or l’attendait. Elle est le fruit de longues journées et nuits de travail, pendant lesquelles Virginie se préparait pour toutes ces épreuves, jusqu’à aller à la limite de ses capacités physiques. Une consécration méritée qui vient compléter un palmarès déjà bien fourni puisque Virginie avait déjà remporté la Lyre d’Or en 2016 et le Concours de Fontainebleau en 2018.

Tombée dans le fromage par amour (d’un fromager)
Alors en préparation d’une thèse de littérature allemande, Virginie avait bien juré ses grands dieux en épousant son fromager de mari qu’elle ne toucherait jamais un morceau de fromage. Mais l’amour et les circonstances en ont décidé autrement ; depuis bientôt 15 ans, elle prend de plus en plus de responsabilités dans l’entreprise familiale basée à la Citadelle d’Arras : sur le stand des Halles de Wazemmes à Lille, dans le laboratoire qui produit tous les plats préparés, dans la confection des plateaux destinés aux particuliers comme aux professionnels. Ajoutez à cela 4 enfants, il n’était pas nécessaire d’en rajouter pour occuper les semaines. C’était sans compter sur le goût du défi et l’envie de se surpasser qui la poussaient vers la reconnaissance suprême.