WineYouWant s’impose comme un nouveau lieu de vie autour du vin à Lyon
Ouvert en septembre dernier au pied de la Croix-Rousse, dans l’ancien collège Serin, WineYouWant s’est rapidement imposé comme un lieu à part dans le paysage lyonnais. À la croisée du restaurant, du caveau, du club et de l’espace événementiel, l’adresse propose une approche vivante, accessible et décomplexée du vin, pensée avant tout pour être partagée.
Après plusieurs mois d’activité, le constat est clair : WineYouWant a trouvé son public et affirmé son positionnement. Plus qu’un établissement, le lieu est devenu un point de rencontre, où se croisent amateurs éclairés, professionnels et épicuriens curieux, dans une atmosphère conviviale et sans ostentation.
Un lieu pluriel, ouvert et accessible
Ouvert 7 jours sur 7, WineYouWant rassemble en un même espace un restaurant, un caveau, deux terrasses, des espaces privatisables et un club. On y vient aussi bien pour un déjeuner que pour un dîner, un verre entre amis, un rendez-vous professionnel ou un événement privé.
L’accessibilité fait partie intégrante de l’ADN du lieu. Le menu du midi est proposé à 29,50 €, tandis que les bouteilles démarrent à 35 €, un positionnement volontairement équilibré qui permet de conjuguer exigence, plaisir et partage. Avec une capacité d’accueil de 90 couverts, WineYouWant réussit à préserver une atmosphère chaleureuse, propice aux échanges.
Une cuisine ancrée dans les terroirs
En cuisine, le chef Hubert Vergoin signe une carte guidée par les terroirs et la saisonnalité. Sa cuisine, sincère et lisible, accompagne naturellement l’expérience œnologique sans jamais l’éclipser. Ici, le vin est le fil conducteur, mais l’assiette joue pleinement son rôle : créer l’accord, susciter la curiosité et prolonger le moment.
Cette approche globale renforce l’identité du lieu, où chaque détail est pensé pour faire dialoguer cuisine et vin dans une expérience cohérente et accessible.
Le vin comme point de rencontre et de transmission
La dégustation est au cœur du concept WineYouWant. Le lieu revendique plus de 600 références et une sélection unique à Lyon de 48 vins servis au verre, invitant à la découverte et à l’échange. Cette offre permet d’explorer une grande diversité de styles, de régions et de vignerons, sans contrainte.
Cette philosophie se décline également à travers une programmation régulière : Wine Dinners en présence de vignerons, soirées vigneronnes et dégustations thématiques organisées dans le caveau. Pensés comme des moments de transmission et de pédagogie, ces rendez-vous privilégient la proximité, l’échange et le plaisir d’apprendre, dans un esprit résolument convivial.
Le Club WineYouWant, moteur de la dynamique du lieu
WineYouWant s’est également affirmé comme un véritable lieu de vie, où les usages se multiplient : repas entre amis, afterworks, réunions informelles, événements privés ou moments off. C’est dans cette logique qu’est né le Club WineYouWant, pensé comme un espace de rencontres autour du vin.
Aujourd’hui, le Club réunit près de 200 membres, passionnés, professionnels et amateurs, partageant une même envie : vivre le vin autrement. Déjeuners, afterworks ou sessions de travail s’y croisent, favorisant les échanges, les synergies et les opportunités, dans un cadre élégant mais décontracté.
Des premiers chiffres qui confirment l’engouement
Les premiers mois d’ouverture témoignent de l’intérêt suscité par WineYouWant et la pertinence de son positionnement. Plus de 10 000 couverts ont déjà été servis, 1 400 bouteilles ouvertes et près de 8 000 verres dégustés. Le lieu a également accueilli plus de 100 événements et privatisations, dont de nombreux rendez-vous en présence de vignerons.
Ces chiffres traduisent l’ancrage rapide de WineYouWant dans la vie lyonnaise et confirment sa capacité à fédérer autour d’une vision moderne et inclusive du vin.
Une dynamique appelée à se poursuivre
Fort de ces premiers résultats, WineYouWant entend poursuivre en 2026 le développement de sa programmation œnologique. Dîners de vignerons, tables éphémères, masterclass et rendez-vous thématiques viendront rythmer l’année, avec une ambition intacte : faire vivre le vin autrement, dans la durée.
Le Club WineYouWant continuera, lui aussi, de se structurer comme un pilier de cette dynamique, en proposant à ses membres des expériences toujours plus incarnées, fondées sur le partage, la convivialité et la rencontre.
