Vous connaissez toutes les spécialités à base de reblochon mais connaissez-vous le Tom’Ly ? Inspiré des traditionnels reblochons en croûte haut-savoyards, le Tom’Ly est une version plus complète et encore plus gourmande.

Le chef Yoann Boiteux, créateur du Tom’Ly
Le Tom’Ly, c’est une pure invention du chef Yoann Boiteux née un jour de confinement ! Contraint de fermer son restaurant pendant de longs mois de confinement, Yoann Boiteux, chef de la Table d’Emilie, se retrouve cuisinier à domicile pour sa femme et ses 2 enfants. Pas forcément le plus facile ! Alors pour contenter cette clientèle des plus exigeantes, il redouble de créativité et innove sans cesse… et voilà que le reblochon en croûte est né ! Préparé façon tourte, c’est une pâte feuilletée qui enveloppe un délicieux cœur fondant de reblochon fermier, de pommes de terre, oignons grillés, lard paysan, jambon cru de montagne et d’une pointe de poudre de perlimpinpin. Fidèles aux engagements du chef, l’ensemble des produits utilisés proviennent de fermes locales dont le reblochon notamment de la ferme du Jourdil à Bogève. Face au succès de la recette, le Tom’Ly est aujourd’hui une marque déposée et n’est disponible qu’à Viuz-en-Sallaz… Vite, montez dans votre voiture !