Laurent petit aime semer son chemin d’étapes. La troisième étoile n’était pas pour lui l’ultime aboutissement. Déjà il songeait à transmettre. Un exemple pour la profession, mais aussi un espoir pour tous ceux qui aimeraient un jour reprendre l’établissement qui les emploie. Ils sont nombreux ceux qui aimeraient racheter un fond, des murs à leur…

Depuis Mai 2022, Yannick Piotrowski présente des créations sans pareilles au restaurant Origines (aux côtés du chef Adrien Descouls) en travaillant la sucrosité sans sucres, la gourmandise sans beurre, la douceur sans lactose et bien d'autres ré-inventions de desserts qui lui ressemblent. Il souhaite faire avancer la maison vers de nouvelles sphères en pâtisserie avec…

Pour sa troisième édition, Horecalpes confirme sa position d’évènement marquant. Un espace d’exposition plus que doublé et un nombre d’exposants et de visiteurs en hausse de 30 %.  La nouvelle Halle Rochexpo à la Roche sur Foron a accueilli Horecalpes HOtel, REstauration, CAtering Horecalpes a choisi cette année, après Megève et Annecy, la nouvelle Halle…

Au Donjon Étretat Domaine Saint-Clair, il y a comme un air de maison de famille. Comme celles des amis chez qui l’on arrive pour quelques jours de décompression, qui se mettent à votre disposition pour vous choyer sans vous envahir… Entre village de pêcheurs, plages et falaises, bienvenue au Donjon Étretat Un hôtel ? Bien plus que…

Momen c’est avant tout l’histoire d’un binôme, celui de Romain Moreau et Louis Amen (le « Mo » et le « men » en question). Passé l’un et l’autre par des maisons bardées d’étoiles (Meurice, Guy Savoy, Marcon…) C’est au Laurent qu’ils vont faire connaissance en 2011. Doté d’une vision semblable de la cuisine, l’amitié…

Cet automne, du 22 septembre au 4 octobre 2022, les foodies pourront découvrir un nouveau lieu entièrement imaginé par la maison de cognac Hennessy, et y déguster un menu sur-mesure exclusif élaboré par le chef reconnu Xavier Pincemin. Une adresse singulière En plein coeur du 9e arrondissement, rue du faubourg Montmartre, ce restaurant aux allures…

Il ne manquait plus au Petit Hôtel Confidentiel, 5 étoiles à Chambéry, qu’un restaurant à son image pour se régaler grâce au Chef Malaisien Shasitharan Manogeran... C'est fait et bien fait !  Vous méritez bien un peu de Folie ! Une histoire d'amitié et de passionnés Charlotte et Jérôme Reyes Million n’ont pas fait…

Jean-Luc Brendel décroche 3 macarons Ecotable et 1 étoile verte au guide Michelin C'est une pluie de distinctions qui est venue récompenser cet établissement phare d'Alsace depuis notre dernier passage à la table du gourmet, en novembre 2021. Une reconnaissance qui consolide l’engagement total d’un chef pour une gastronomie durable, responsable et engagée, en hommage à…

C’est un château du XIVème siècle mais tous l’appellent « La maison ». Du chef, David Loisel, arrivé en cuisine il y a seulement deux ans à l’ensemble des équipes, tous véhiculent un attachement palpable et un engagement charnel pour faire évoluer avec sourire cette maison, jour après jour. Cet esprit de famille, consolidé et renforcé par…

Voilà plus de 25 ans que Sébastien Ripari murmure, dans les cuisines, à l'oreille des chefs. À la fois consultant culinaire, expert de la gastronomie internationale et surtout ami d'une multitude de chef.fe.s, il trace sa route en toute indépendance, cuillère en main, pour goûter, goûter encore et distiller ses précieux conseils. En fin d'année…

La 13ème saison, Top Chef 2022 a démarré le mercredi 16 février sur M6. Le magazine Exquis vous propose de découvrir les 15 candidats qui vont en découdre pendant plusieurs semaines... Top chef 2022, Pascal Barandoni Après des années de graphisme et de direction artistique, Jean Pichinoty a ouvert en 2008 une librairie indépendante…

Les Amateurs fêtent 1 an de coquillages, crustacés et bons vins sélectionnés par le fondateur Jean Pichinoty, mais aussi de plats du chef Dorian Berard (ex Mazzia) avec vue sur le port de Marseille. Des mots au mets Après des années de graphisme et de direction artistique, Jean Pichinoty a ouvert en 2008 une…

Après le succès du Piaf Parisien, c'est à Courchevel et Megève que le lieu d'encanaillement a décidé de faire son nid pour attirer les oiseaux de nuit gastronomes. Le Piaf Courchevel et Megève Le Piaf c'est un piou sympathique mais c'est surtout un restaurant, un bar à cocktails et surtout un lieu de nuit…

Le chef étoilé Alexis Billoux lance à Lyon une carte bourguignonne qui se partage jusque dans sa cave à vins. Alexis Billoux, ancien Chef étoilé, lorsqu’il était installé à Dijon, filleul de Bernard Loiseau, et fin amateur de rugby, vient d’ouvrir Le Comptoir Bourguignon avec une cave à vins impressionnante et une véritable envie de…

Prenez un lieu mythique, donnez les clefs du restaurant à une drôle de dame, femme la plus étoilée au monde. Puis savourez et régalez vos sens par une explosion de saveurs. Effet waouh garanti ! Calme et rigueur, les maîtres mots de la cuisine de la Dame de Pic à Megève Elle est solaire, Anne-Sophie Pic,…