Nos 10 restaurants incontournables de Val d’Isère
À 1850m d’altitude, l’authentique village de Val d’Isère est devenue une incontournable station de montagne. Véritable havre de paix aux toits de lauzes, on y déjeune, on y dîne, on y danse face aux sommets : Tour de tables des 10 restaurants incontournables de Val d’Isère, côté village et côté pistes.
René
Pour les 20 ans de leur restaurant d’Edelweiss, la famille Bonnevie revient de plus belle avec une nouvelle adresse René sur les pistes, secteur du Fornet. On y déguste une cuisine à la braise dans un cadre somptueux tenant aussi bien à la vue dégagées sur Val d’Isère qu’à la décoration, dans les tons vert sapin en échos à la forêt du Fornet. La carte s’articule en trois temps : de belles entrées travaillées, des pièces de viandes ou poissons brutes parfaitement cuits à la braise, leurs accompagnements & sauces à choisir avant de succomber pour un dessert sophistiqué.
Relais Val d’Isère
Au coeur de la vallée du Manchet où se rencontre les skieurs et les marcheurs, le chalet du Relais Val d’Isère accueille les gourmets avec un menu unique entrée/plat à 38€ : salade de pousses d’épinards pardumée à l’huile de truffe et copeaux de parmesan suivie de l’entrecôte frites et sa sauce secrète, sa déclinaison en pavé de saumon ou falafels. Desserts maisons, terrasse plein sud et feu qui crépite dans la cheminée, le restaurant est aussi accessible aux piétons et desservi par un bus gratuit.
L’Empreinte Avaline
Ce grand chalet à la vue imprenable sur le domaine skiable de Bellevarde se situe à la croisée des pistes du secteur de Grand Pré. On s’arrête à l’Empreinte avaline pour un déjeuner rapide en haut des pistes ou pour une expérience bistronomique où l’on se régale. Accueil, convivialité et excellence étant les maîtres mots de cette toute nouvelle adresse. On craque pour le risotto de Gambas, le magret de canard au foin ou encore l’île flottante de sa grand-mère.
Le Piaf
Après avoir encanailler les soirées parisiennes, Le Piaf débarque à Val d’Isère. Dans une ambiance feutrée, le restaurant propose une cuisine traditionnelle bourgeoise, agrémentée de produits d’exception. Pour les fins de soirée, le piano-bar au concept sur-mesure imaginé en version montagne et doté d’une véritable programmation artistique devrait rapidement attirer les oiseaux de nuit de toute la vallée.
Le Matsuhisa
Nouvelle table des Airelles Val d’Isère, le Matsuhisa est une adresse exclusive et raffinée où l’on déguste la cuisine fusion panasiatique du célèbre Chef nippon Nobu. Un voyage pour les papilles avec les Tacos sashimi au saumon, le Filet de boeuf Wagyu ou encore le Crabe Royal en tempura avec une sauce Amazu Ponzu. Un aller simple pour l’extrême orient au coeur des montagnes savoyardes.
La Maison Benoit Vidal**
Le 1er janvier dernier, L’Atelier d’Edmond est devenue La Maison Benoit Vidal, chalet au cadre rustique du hameau du Fornet, où le chef doublement étoilé Benoit Vidal, porpose son travail les midis et soirs depuis 12 ans. Quand la neige ne recouvre pas le village, le Chef parcourt les sentiers avalins et ses proches environs pour y cueillir les plantes locales telles que la reine-des-prés, les bourgeons de sapin, l’ail des ours ou la livèche qu’il travaille et conserve en vue de l’hiver. Pour retranscrire le terroir, il collabore étroitement avec les artisans locaux (Patrick Chevallot pour le pain, La Ferme de l’Adroit pour le lait et le foin) et décline des assiettes telles que les Écrevisses au sabayon de sapin, la Truite de Savoie grillée à la flamme et poireaux confits, ou sa crème glacée au foin et lait de la ferme.
La Folie Douce Val d’Isère
The place to eat sur les pistes pour un déjeuner festif dans la maison mère des Folies Douce avec 5 options de restauration : le Butcher, la Petite Cuisine, La Fruitière, Les 3 Caves et la nouvelle Cucucina.
La Table de l’Ours*
Le Chef Antoine Gras exprime son art étoilé au Guide Michelin au restaurant de l’hôtel Relais & Châteaux Les Barmes de l’ours, une cuisine inspirée des savoirs savoyards entre ragoûts d’antan et cuissons modernes.
La Grande Ourse
La Grande Ourse est une institution depuis 1936, l’une des plus belles terrasses sur le front de neige dans un cadre authentique avec sa façade classée, ses poutres en vieux bois, ses photos souvenirs, sa grande fresque de Fautrier.
Altiplano 2.0
Gastronomie péruvienne par le Chef Ricardo Berto à l’Altiplano 2.0, la table haute en saveurs et en couleurs qui fait voyager vers les hauts plateaux d’Amérique du Sud.
Il ne vous reste plus qu’à faire votre choix parmi ces 10 restaurants incontournables de Val d’Isère ou à les tester tous, c’est encore mieux !