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oméga-3
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Oméga‑3, où les trouver, pourquoi les consommer ?
Les oméga‑3 font partie des nutriments essentiels à notre santé. Ils sont dits « essentiels » car le corps humain n’est pas capable de les synthétiser lui-même en quantité suffisante. Il est donc indispensable de les apporter via l’alimentation. Leur rôle dans notre organisme est multiple : ils contribuent au bon fonctionnement du système cardiovasculaire, participent…
6 minTemps de lecture
sauce soja
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Sauce soja, les astuces pour l’intégrer à toutes vos recettes
La sauce soja est un ingrédient très utilisé dans la cuisine asiatique, mais son potentiel dépasse largement les frontières de cette gastronomie. Avec son profil riche en umami et ses nuances variées, elle est capable d'apporter un équilibre de saveurs unique à chaque plat. Viandes, légumes, soupes ou marinades, elle offre d'innombrables possibilités pour enrichir…
7 minTemps de lecture
caviar perlita
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Le bassin d’Arcachon, berceau du caviar Perlita
Issus à l’origine de la Mer Caspienne, la Mer Noire et le Delta du Danube, les esturgeons sauvages sont aujourd’hui en voie d’extinction. En France, notamment dans les Années Folles, on s’intéresse à l’esturgeon européen dit l’Acipenser Sturio, mais sa pêche excessive finit par entrainer sa disparition. Pour sauvegarder l’espèce, c’est le CEMAGREF, institut public…
8 minTemps de lecture
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Les secrets de fabrication de l’Antésite
Dans les coulisses de l'incontournable Antésite à la réglisse C’est une madeleine de Proust pour certains et une belle découverte pour les autres ! L’Antésite, ce petit flacon renfermant un concentré de réglisse permettant de « fabriquer » des litres de boisson naturelle désaltérante au goût unique demeure une des meilleures façons de boire de l’eau, même…
6 minTemps de lecture
Oeuf dur
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Tout savoir sur l’oeuf dur
Temps de préparation : 5 minutes Pour : 1 personnes Difficulté : Très facile Les secrets de l'oeuf dur L’oeuf peut se consommer sous plusieurs formes, en omelette, à la coque, cocotte, dur, brouillé ou encore en plats cuisinés.  La recette de l'oeuf dur Comment écaler les oeufs après la cuisson ? Le…
2 minTemps de lecture
délices des alpes
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15 délices des Alpes vraiment incontournables !
Les Alpes françaises sont un territoire gourmand. Le magazine Exquis vous invite à vivre vingt expériences uniques entre spécialités locales, expériences culinaires et rencontres humaines qui prendront place parmi vos meilleurs souvenirs… 15 délices des Alpes à goûter de toute urgence ! Laurent Azoulay , chef de l'Ekrin 1/ Faire la tournée des étoilés du domaine des…
12 minTemps de lecture
le saint-marcellin
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Le Saint-Marcellin
Pour un casse-croûte sur le pouce ou sur un plateau de fromages, le Saint-Marcellin fait des émules bien au-delà de ses frontières Dauphinoises Le Saint-Marcellin, crémeux et fondant à souhait Elaboré avant avec du lait de chèvre, puis avec des laits de mélange selon les disponibilités liées au cycle de lactation des animaux, le saint-marcellin…
4 minTemps de lecture

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