Recette de muffins aux noix, champignons et Emmental de Savoie
15 minutes
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Facile
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On se régale à l’apéro avec cette recette de muffins salés
Facile, goûteux… Les muffins salés noix et emmental de Savoie régalent à l’apéro !
Ingrédients
- 150 g de champignons (de Paris ou giroles, chanterelles…)
- 5 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 80 g de farine complète (T80)
- 150 g de farine blanche (T65)
- 1 sachet de poudre à lever biologique (sans phosphates)
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail pelée et écrasée
- 2 cuill. à soupe de cerfeuil ciselé
- 130 g d’Emmental de Savoie coupé en dés
- 3 cuill. à soupe de pignons de pin
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Brossez les champignons sous un filet d’eau fraîche et émincez-les. Pelez et émincez l’échalote.
- Poêlez les champignons et l’échalote 5 min. environ (le temps de les attendrir) dans 1 cuill. à soupe d’huile d’olive, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, mélangez les deux farines avec la poudre à lever. Cassez les œufs au centre, salez et poivrez, puis délayez avec le lait et le reste d’huile d’olive.
- Ajoutez le cerfeuil, les dés d’Emmental de Savoie, la poêlée de champignons et 2 cuill. à soupe de pignons de pin. Mélangez et répartissez la préparation dans 12 petits moules à muffins (type plaque souple en silicone). Disposez les pignons de pin restants sur chacun et enfournez pour 20 min.
- À la sortie du four, attendez 5 min avant de démouler.
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