Recette de Soupe glacée de courgettes à la Tomme de Savoie
15 minutes
4
Très facile
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Côté soupe froide, changez du gaspacho avec cette recette de soupe glacée de courgettes à la tomme de Savoie.
La recette de la soupe glacée de courgettes à la tomme de Savoir idéale pour un apéro entre amis ou une entrée de repas.
Le gout de la courgette se marie à la perfection avec le fromage surtout dans cette soupe servie froide.
Pour votre soupe glacée rien de plus simple, il vous faudra des courgettes, des oignons, de la Tomme de Savoie, du jus de citron, un filet d’huile d’olive et quelques épices, et le tour est joué, vous serez un,e professionnel,le de la soupe glacée de courgettes à la tomme de Savoie.
S’il vous reste des courgettes venez découvrir notre recette du gratin de courgettes et les 10 variantes et astuces.
Ingrédients
- 5 petites courgettes
- 2 petits oignons (ou 1 gros)
- 150 g de Tomme de Savoie
- Jus de citron
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de basilic frais ciselé (ou de menthe fraîche)
- Sel fin
- Poivre du moulin ou piment d’Espelette ou 2-3 gouttes de Tabasco
Préparation
- Épluchez les oignons et émincez-les. Lavez les courgettes sans les peler, réservez-en une et coupez les autres en gros dés.
- Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans la cocotte.
- Ajoutez les oignons émincés et les dés de courgette, salez. Faites revenir pendant 2 minutes, sans laisser colorer.
- Versez 250 ml d’eau et portez à ébullition pendant quelques minutes.
- Râpez la courgette restante et versez un peu de jus de citron dessus et le basilic ciselé.Puis réservez.
- Coupez la Tomme de Savoie en tout petits dés. Mixez le potage et assaisonnez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Servez la soupe glacée de courgette dans des bols ou assiettes creuses.
- Parsemez de courgette râpée et de dés de Tomme de Savoie.
- Votre soupe glacée est prête à être dégustée !
Bon appétit !
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