Madeleines Roquefort et noix par Christophe Michalak
10 minutes
4
Facile
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Croquez les madeleines roquefort et noix de Christophe Michalak
Le cake en version madeleines, une idée tout droit sortie de l’imagination de Christophe Michalak
Ingrédients
Ingrédients pour 18 pièces :
- 150 g de farine T55
- 10 g de levure chimique
- 60 g de beurre
- 220 g d’œufs entiers
- 60 g de roquefort
- 80 g d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- 75 g de noix concassées
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs et le roquefort en morceaux à l’aide d’un fouet, sans trop insister.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, le beurre fondu, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis les noix concassées.
- Pochez 30 g de cet appareil dans chaque empreinte du moule à madeleines. Enfournez et éteignez le four. Laissez les madeleines 4 min dans le four éteint, puis rallumez-le à 120 °C (th. 4) et poursuivez la cuisson 12 min.
Recette issue du livre « L’utime Cake Book », Alain Ducasse édition
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