Madeleines Roquefort et noix par Christophe Michalak

10 minutes 4 Facile

User Rating: Be the first one !
Ajouter à mes favoris

Croquez les madeleines roquefort et noix de Christophe Michalak

Le cake en version madeleines, une idée tout droit sortie de l’imagination de Christophe Michalak


Ingrédients

Ingrédients pour 18 pièces :

  • 150 g de farine T55
  • 10 g de levure chimique
  • 60 g de beurre
  • 220 g d’œufs entiers
  • 60 g de roquefort
  • 80 g d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 75 g de noix concassées

madeleine roquefort et noix christophe michalak

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
  • Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs et le roquefort en morceaux à l’aide d’un fouet, sans trop insister.
  • Incorporez la farine et la levure tamisées, le beurre fondu, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis les noix concassées.
  • Pochez 30 g de cet appareil dans chaque empreinte du moule à madeleines. Enfournez et éteignez le four. Laissez les madeleines 4 min dans le four éteint, puis rallumez-le à 120 °C (th. 4) et poursuivez la cuisson 12 min.

Recette issue du livre « L’utime Cake Book », Alain Ducasse édition


Cette recette vous a plu…partagez-la
et abonnez vous gratuitement au magazine Exquis en renseignant votre mail ici


Photo : ©Delphine Michalak

Bouton retour en haut de la page