Recette de potage, crème de Chaource, chips de lard et croutons mouillette
10 minutes
6
Facile
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Avez-vous déjà tenté le Chaource associé à un potage de légumes ? Nous oui. Et on peut vous dire que c’est très très bon !
Une recette colorée et goûteuse avec du Chaource pour se réchauffer
Ingrédients
- 100 g de Chaource AOP
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème liquide
- 6 tranches de lard
- 200 g de pain à mie dense
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 petit poireau
- 1 gousse d’ail
- Piment d’Espelette AOP Persil
Préparation
- Éplucher les légumes, couper en dés pommes de terre et carotte, émincer le poireau. Remplir une casserole d’eau à hauteur des légumes, les faire cuire, puis mixer.
- Faire fondre le Chaource dans la crème, mixer et passer au chinois. Remplir un siphon.
- Détailler des croutons dans le pain, les frotter à l’ail, les beurrer, saupoudrer de piment d’Espelette et les passer au four pour les griller.
- Remplir les verrines à moitié de potage, recouvrir de crème au Chaource, accompagner de croûtons, décorer de quelques brins de persil.
Astuce
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Vous pouvez ajouter une chips de lard sur chaque verrine. Sur une feuille de papier cuisson, déposer 6 tranches de lard et faire cuire à 210°C pendant 8 à 10 minutes.
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