Soupe à l’oignon à la Fourme d’Ambert
La soupe à l’oignon est un incontournable de la cuisine familiale française mais la soupe à l’oignon à la Fourme d’Ambert, vous avez déjà osé ?
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
1,5 kg d’oignons jaunes, 1 l de bouillon de légumes, 150 ml de vin blanc sec, 250 g de Fourme d’Ambert, 4 tranches de pain rustique, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de farine, 1 feuille de laurier, Quelques branches de thym, Poivre, Sel.
La recette de la soupe à l’oignon à la Fourme d’Ambert
Épluchez et émincez les oignons. Faites-les ensuite revenir dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Saupoudrez les oignons d’une cuillère à soupe de farine et mélangez. Versez ensuite le vin blanc et le bouillon de légumes, ajoutez le laurier, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C. Versez la soupe à l’oignon dans 4 bols allant au four. Garnissez 4 tranches de pain rustique d’une belle tranche de Fourme d’Ambert et placez-les sur le dessus des soupes à l’oignon. Enfournez quelques minutes jusqu’à ce que les tranches de pain à la Fourme d’Ambert soient bien gratinées. Servez et dégustez les soupes à l’oignon bien chaudes, décorées d’une belle branche de thym.